Nerello Mascalese 'Nzemmula' Bruno Ferrara Sardo 2018

Nerello Mascalese ‘Nzemmula’ on Etnan viinintekijä Bruno Ferrara Sardon symboliviini, tulkinta Nerello Mascalesesta, joka on jalon puhtauden ja ilmaisun rehellisyyden ilmentymä. Tämä tuottaja viljelee vain 2 hehtaaria vanhoja viinejä, jotka sijaitsevat Randazzon kunnassa, tarkalleen ottaen Contrada Allegracorella, tulivuoren pohjoisrinteellä. Tästä hän saa erittäin rajoitetun tuotannon, vain 2.000-4.000 pulloa vuodessa, jotka on täysin omistettu yhdelle etiketille. Nzemmula-nimi tulee paikallisesta murteesta ja kääntyy "yhdessä", mikä edustaa kutsua yhdessäoloon ja jakamiseen.

Bruno Ferrara Sardo Nerello Mascalese ‘Nzemmula’ syntyy vankalta Nerello Mascalese -perustalta, johon lisätään vain 3 % Nerello Cappuccio -rypäleitä, jotka edustavat hyvin vanhoja kasveja. Rypäleet kasvavat vulkaanisilla mailla, jotka sijaitsevat 700 metrin korkeudessa merenpinnasta, ja niitä viljellään ilman synteettisten kemikaalien käyttöä, vain kuparia ja rikkiä käytetään kasvinsuojelussa. Sadonkorjuu tapahtuu tiukasti käsin, ja rypäleet käytetään viinin valmistukseen.punaiseksi spontaanin alkoholikäymisen kautta ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, jota seuraa 15 päivän kosketus mehujen ja kuorien välillä. Myös seuraava kypsymisvaihe tapahtuu teräksessä, ja viini pullotetaan lopuksi ilman mitään kirkastamis- tai suodatusoperaatioita.

Näkyvissä Bruno Ferrara Sardo Nerello Mascalese ‘Nzemmula’ ilmaisee vaaleanpunaisen rubiinin värin ja läpinäkyvyyden. Aromiprofiili koostuu kiehtovista tuoksuista, kuten mansikka, kirsikka, nektariini ja timjami, joita rikastuttavat monimutkaiset tupakka- ja grafiittiviittaukset sekä jodi. Suussa ylellinen sisäänkäynti, jossa pehmeä ja integroitu tanniini on yhdistetty erinomaisen raikkaaseen ja suolaiseen vivahteeseen, elementit yhdistyvät intensiiviseksi ja kestäväksi kehitykseksi.