Nebbiolo Vajra 2024

Vajran piemontelainen Langhe Nebbiolo -viini on etiketti, joka kykenee näyttämään Nebbiolon suoran, puhtaan ja helposti lähestyttävän puolen, lajike, joka on kirjoittanut Piemonte ja Italian viiniperinteiden historiaa. Se on hyvin vanha viinirypälelajike, joka mainitaan asiakirjoissa Alben alueella jo vuonna 1292, ja se on erittäin herkkä alueen pedoklimattisille ominaisuuksille, minkä vuoksi se on levinnyt vain muutamaan valittuun paikkaan, kuten Langhe-alueelle.

Vajra Langhe Nebbiolo on puhdas ilmentymä samannimisestä mustasta viinirypäleestä, joka on peräisin 10-25-vuotiaista nuorista viineistä. Rypäleet, jotka on kasvatettu biologisen viljelyn periaatteiden mukaisesti, kerätään aikaisin aamulla ja sitten käydään teräksisissä astioissa alkoholikäymistä varten, jota seuraa pitkä ja hellävarainen kuorikäyminen, jossa malolaktinen käyminen tapahtuu täysin ja spontaanisti. Useiden kuukausien kypsymisvaihe tapahtuu samoissa viinipakkauksissa, ja lyhyen pullokypsymisjakson jälkeen viini on valmis markkinoille.

NäkötestissäVajran Langhe Nebbiolo esittelee itsensä vaaleanpunaisena ja läpinäkyvänä rubiininvärisenä. Nenässä nousee esiin voimakkaita ja rapeita violetteja ja ruusuisia aistimuksia, joita tukevat raikkaat viittaukset punaisiin hedelmiin ja kiehtovat laventelin ja mintun vivahteet. Maku on herkkä, hienostunut ja dynaaminen, elegantti ja persoonallinen, elinvoimaisella raikkaudella ja samettisilla tanniineilla. Loppu korostaa vastustamattomia kukkaisia aistimuksia ja punaisia hedelmiä, jotka ovat johdonmukaisia hajuaistin kanssa. Huomattavalla vauhdilla ja monipuolisuudella varustettu Nebbiolo, joka pystyy täydentämään laajan valikoiman ruokia, kuten juusto- ja leikkelelautasia, lihaisia pääruokia ja erilaisia liharuokia.