Nebbiolo Alpi Retiche 'Sassifraga' Le Strie 2023

Nebbiolo "Sassifraga" Le Strie -viinitilalta on kunnianosoitus alueelle ja nautinnolle, jonka hyvä viini tuo mukanaan. Nimi tulee mehukkaasta kasvista, joka kukkii kesäkuun puolivälissä Valtellinan tyypillisten terassikivien välissä. Tämä on nuorempi ja raikkaampi Nebbiolo, joka on erittäin helppo juoda ja tekee siitä äärimmäisen seurallisen ja rehellisen. Se haluaa olla realistinen ja yksinkertainen kuva Valtellinan alueesta. Le Strie -viinitilaa johtaa neljä viininviljelijää, pari Venetiasta ja pari Roomasta, jotka vuosikymmeniä sitten ostivat hieman yli hehtaarin viinitarhoja tuottaakseen viiniä ajanvietteeksi. Toiminta on vuosien varrella tuottanut hedelmää ja muuttunut yksinkertaisesta harrastuksesta uhrauksia ja suurta intohimoa vaativaksi työksi. Näin syntyvät Le Strie -brändin pullot, kuten tämä punaviini "Sassifraga", 100% Valtellina-mehua.

"Sassifraga" Le Strie koostuu 95% Nebbiolosta, kun taas loput jakautuvat pieniin määriin paikallisia lajikkeita, kuten Rossola, Pignola ja Bugnola. Suurin osa rypäleistä

tämä erityinen sekoitus tulee kahdesta alueilta, Sassellasta ja Valgellasta. Sadonkorjuu tapahtuu lokakuussa. Rypäleet, kun ne on kuljetettu kellariin, puristetaan ja poistetaan varsista. Fermentointi tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, samoin kuin kypsytys, joka kestää noin 7 kuukautta. Seuraavaksi on viimeinen kypsytysvaihe pullossa, joka kestää 4 kuukautta.

Le Strie Nebbiolo "Sassifraga" on rubiininpunainen. Punaiset hedelmät, kirsikat, vuoristoyrtit ja maanläheiset aluskasvillisuuden vivahteet määrittävät sen tuoksua. Suussa se on raikas ja mehevä, hyvin hallitulla tanniinilla ja arvokkaalla mineraalisella viimeistelyllä. Ainesosat ovat täydellisessä tasapainossa antaen erittäin nautinnollisen juoman. Suositeltu yhdistelmä: ystävät ja Valtellinan viinitarhat taustalla.