Moulin à Vent Vieilles Vignes Château des Moriers 2021

Chateau des Moriersin Moulin-à-Vent Vieilles Vignes on Beaujolais'n punaviini, jolla on erinomainen rakenne ja pitkäikäisyys, ja jonka on valmistanut perhe, joka on ollut viinialalla jo 7 sukupolven ajan. Tilalla keskitytään yksinomaan Gamay-rypäleeseen, jota edustavat hienot cru't Moulin-à-Vent ja Fleurie. Erityisesti Moulin-à-Ventia perhe Monrozier kutsuu "Chateauksen herraksi" sen tärkeän rakenteen ja suuren läsnäolon vuoksi, minkä vuoksi tämän cru'n viinejä kypsytetään pidempään 400 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä, jotka ovat suurempia kuin klassiset 228 litran burgunditynnyrit.

Chateau des Moriers Moulin-à-Vent Vieilles Vignes on 100% Gamay, joka on viljelty biologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti. Viinitarhat, joista rypäleet tulevat, ovat hyvin vanhoja, yli 65 vuotta vanhoja, ja ne ovat juurtuneet savipitoisille ja graniittisille maaperille. Käsinpoiminnan jälkeen seuraa kokonaisrypäleiden käymistä puolikarbonaattisella uuttamisella ja spontaani alkoholikäyminen vain hiivojen toiminnan ansiosta.alkuperäiskansojen. Seuraava 10 kuukauden kypsytys tapahtuu 400 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä, ensimmäisen ja toisen käytön tynnyreissä, ja lyhyen lisälevon jälkeen pullossa viini lopulta tuodaan markkinoille.

Chateau des Moriersin Vieilles Vignes Moulin-à-Ventilla on vaalean rubiininpunainen väri. Intensiiviset ja viettelevät viittaukset marinoituun orvokkiin, kirsikkaan ja hillottuihin vadelmiin, aluskasvillisuuteen ja iirikseen määrittelevät tuoksukudoksen, jota tukevat miellyttävät ja ei häiritsevät mausteiset vivahteet. Suussa viini on lämmin ja samalla raikas, pehmeä ja hyvällä rakenteella, elegantit tanniinit ennakoivat hedelmäistä ja hienovaraisesti mausteista jälkimakua.