Moscato d'Asti La Caudrina 2025

La Caudrina Moscato d’Asti on tuoksuva ja tasapainoinen ilmentymä, aito ilmentymä tästä kuuluisasta piemontelaisesta nimityksestä. Vuosi kymmenten jälkeen, jolloin Redento Dogliotti oli mukana myymässä itse tuottamiaan mehuja suurille Moscato d’Asti -teollisuudelle, 70-luvun lopulla perheen tilalle tuli käänne pojan Romanon myötä, joka alkoi itse valmistaa viiniä parhaiten soveltuvista tarhoista ja pullottaa omaa nimeään käyttäen, saavuttaen heti suuren menestyksen. Näin syntyi Moscato d’Asti La Caudrina, tilan symboli, ensimmäinen koskaan valmistettu viini kellarista.

La Caudrina Moscato d’Asti syntyy pelkästään Moscato Bianco -rypäleistä, jotka kasvavat marnis-kalkkikivimailla 280 metriä merenpinnan yläpuolella. Rypäleet kerätään tiukasti käsin ja puristetaan heti hellävaraisesti, jolloin saatu mehu käy läpi kirkastuksia ja suodatuksia, jotta saadaan kirkas neste. Massa säilytetään kylmähuoneissa fermentoinnin hetkeen asti, joka tapahtuu autoklaavissa kontrolloidussa lämpötilassa.valittujen hiivojen avulla. Viinin valmistus ja pullotus tapahtuvat isobaarisissa olosuhteissa, jotta viinin eloisuus säilyy.

Näkyvissä, Moscato d’Asti La Caudrina Romano Dogliotilta esittelee voimakkaan oljenkeltaisen sävyn. Tuoksu, joka on aromattinen, tarjoaa herkkiä kukkaisia vivahteita, vuorotellen kandattujen sitrushedelmien ja aromaattisten yrttien nuottien kanssa. Suussa se on oikeaoppisesti makea, raikas ja juotava, hienovaraisella kuplinnalla, joka ennakoi hyvän keston sulkeutumista. Kuten tyypillistä tälle tyypille, suosittelemme nauttimaan tätä makeaa viiniä nuorena, ehkä joulun juhla-aikana klassisten pandoro- ja panettone-leivonnaisten kanssa.