Merlot 'Skala Special Vintage' Paraschos 2018

Paraschosin Merlot "Skala Special Vintage" on intensiivinen ja aromaattisesti rikas punaviini, joka tuotetaan kauniilla Collion alueella, kuuluisan Bordeaux-rypälelajikkeen ja pienen prosenttiosuuden Barberaa ja Refoskoa käyttäen. Merlot on ollut läsnä Trivenetossa vuosisatojen ajan ja on löytänyt tämän pienen kulman Friulista Slovenian rajalta erityisen suotuisan alueen, jossa on lempeä ilmasto ja arvokkaat maaperät. Se syntyy pitkän kypsymisen jälkeen puussa, ja se on arvostettu viini, joka edustaa Paraschosin punaviinien huippua. Laaja, pehmeä ja samettinen, se on Merlot suurta eleganssia ja ilmaisun syvyyttä, jota luonteenomaisesti korostavat raikkaat balsamiset vivahteet.

Paraschosin "Skala Special Vintage" on suuri punaviini, joka syntyy kellarissa, joka on tunnettu erityisesti kuorimaceroinnista valmistetuista valkoviineistä. Kuitenkin haaste kuuluisan lajikkeen, kuten Merlotin, kanssa on kiehtonut Evangelos Paraschosta niin paljon, että hän on omistanut sille tärkeimmän etiketin valikoimassaan. Viinitarhat kattavat yhteensä 6 hehtaaria ja sijaitsevat Italian itäisimmässä kulmassa, upeilla San Floriano del Collion ja Oslavian kukkuloilla.agronominen hallinta on erittäin ympäristöystävällistä, ja viiniköynnösten välissä käytetään vain rikkiä, kuparia ja propolista. Paraschos on aina ollut viinin kannattaja, joka on puhdas ja yksinkertainen ilmentymä rypäleestä ja alueesta, eikä käytä valikoituja hiivoja ja käy fermentoi ilman sulfiitin lisäämistä. Hänen viininsä ovat käsityöläisyyden ja hyvin tunnistettavan henkilökohtaisen tyylin leimaamia, ja niitä arvostavat autenttisten makujen etsijät.

"Skala Special Vintage" valmistetaan Paraschosilla Merlotista ja pienen lisäyksen Barbera- ja Refosco-rypäleistä. Viinitarhat sijaitsevat Sant’Andrea, Lucinico ja Oslavia alueilla arvokkailla Flysch- tai friulankielisillä "ponca"-mailla, jotka koostuvat erittäin mineraalipitoisista savista ja hiekkakivistä. Fermentaatio tapahtuu alkuperäisillä hiivoilla tammitynnyreissä, ja kuorimacerointi kestää noin neljä viikkoa. Viini kypsyy sitten 60 kuukautta käytetyissä tonneau-tynnyreissä. Lasissa se on syvän rubiininpunainen. Tuoksu ilmaisee kypsän kirsikan, mustikoiden, kaakaon, jalopuiden muistoja ja mausteisia vivahteita. Suutuntuma on laaja ja harmoninen, suuri eleganssia ja aromaattista rikkautta. Loppu on kestävä, ja se päättyy suolaisiin ja mineraalisiin vivahteisiin.