Manna Franz Haas 2020

"Manna" on Franz Haas -viinitalon valkoviini Etelä-Tirolista, joka on syntynyt viidestä alueelle tyypillisestä valkoisesta rypälelajikkeesta. Siinä on rikas, monipuolinen, vaihteleva ja yllättävä luonne. Siksi Franz Haas on omistanut sen vaimolleen Maria Luisa Manna ensimmäisestä tuotantovuodesta, vuodesta 1995 lähtien. Franz Haasin viinitalo sijaitsee Montagnassa, Bolzanon maakunnassa, ja sen viinitarhat ulottuvat korkeudelle 240:stä aina 1150 metriin, mikä mahdollistaa hienojen ja pitkäikäisten viinien tuottamisen. Huomionarvoisia ovat tämän merkittävän tuotantoyrityksen pullotettujen viinien etiketit: ne on suunnitellut taiteilija Riccardo Schweizer, joka on aiemmin työskennellyt suurten nimien kuten Picasson, Chagallin, Cocteau'n ja Le Corbusierin kanssa.

Valkoviini "Manna" valmistetaan viidestä eri rypälelajikkeesta: Riesling, Chardonnay, Traminer Aromatico, Sauvignon ja pieni prosentti Kerneriä. Ne tulevat eri viinitarhoilta, jotka sijaitsevat korkeudella 350:stä 800 metriin. Myös maaperät ja mikroilmastot ovat erilaisia, mikä tarkoittaa, että rypäleiden kypsymisajat vaihtelevat. Siksi ne käydään erikseen lajikkeen mukaan.erikseen, lajikkeen mukaan. Chardonnay ja Sauvignon käyvät alkoholikäymisen barrique-tynnyreissä, kun taas Riesling, Kerner ja Traminer käyvät teräsvateissa. Kun käyminen on päättynyt, viinit sekoitetaan parhaan yhdistelmän mukaan ja ne kypsyvät hiivojen päällä kymmenen kuukautta. Tämän kypsymisjakson jälkeen viini pullotetaan ja sitä annetaan odottaa pullossa muutaman kuukauden ajan ennen markkinoille tuloa.

Manna Franz Haas on viini, joka kykenee kehittymään. Nuoruudessaan se esittelee voimakkaita heinänkeltaisia sävyjä, jotka muutaman vuoden jälkeen muuttuvat kirkkaaksi kultaiseksi väriksi. Sen tuoksu on tiivis ja läpitunkeva, ja siinä on kerroksellista monimutkaisuutta, joka avautuu hedelmäisillä ja kukkaisilla nuoteilla, kuten mustaherukalla ja ruusunnupuilla, ja siinä on kuivatun hedelmän jälki, joka ajan myötä nousee selkeämmin esiin. Suutuntuma on pehmeä, täyteläinen mutta erittäin hieno ja raikas. Se on pitkäikäinen ja muuntuva, hienostuneella eleganssilla rikastettu. Ei ole sattumaa, että se on omistettu yhdelle naiselle, jonka nimeä se kantaa rakastavan omistautumisen merkkinä.