Malvazija Istriana Marko Fon 2023

Marko Fonin Malvazija Istriana on etiketti, joka syntyy Slovenian Karstissa ja jää mieleen sen jännittävän ja dynaamisen luonteen vuoksi. Olemme Borianossa, pienessä Comenon kunnassa sijaitsevassa kylässä, joka rajoittuu Friuli-Venezia Giuliaan, paikka, jossa Marko luo pienen käsityötuotannon jatkaen perheensä sukupolvien ajan kestänyttä viininviljelyperinnettä. Viinintekijän tavoitteena on arvostaa alueen todellisinta olemusta, mikä saavutetaan täysin aidoilla agronomisilla ja viininvalmistusmenetelmillä.

Marko Fonin Vinogradi Fon -viinitilan Malvazija Istriana syntyy puhtaista Malvasia Istriana -rypäleistä, joita viljellään ilman rikkakasvien torjunta-aineita, hyönteismyrkkyjä ja kemiallisia lannoitteita. Kasvit kasvavat kalkki-savi-mailla, jotka ovat rikkaita mineraalipitoisuudeltaan, mukaan lukien rauta- ja alumiinioksidit, mikä antaa maaperälle sen tyypillisen punaisen värin. Käsinpoiminnan jälkeen seuraa spontaani alkoholikäyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, jotka luottavat vain paikallisiin hiivoihin ja joita seuraa 24-48 tunnin kuorimacerointi. Käyminen tapahtuu aina teräksessä.täydellinen malolaktinen käymisprosessi ja noin 12 kuukauden kypsyminen, joka edeltää lopullista pullotusta, ilman ennakkoselkeytystä tai suodatusta, alueen luonteen maksimaalisella kunnioituksella.

Lasissa Marko Fonin Malvazija Istriana esittelee kauniin intensiivisen kultakeltaisen värin. Tuoksumaailma on maalattu kiehtovilla aromeilla appelsiininkuoresta, salvista, hunajasta, inkivääristä ja kuivasta jasmiinista, joita ympäröi vahva jodinen mineraalileima. Maku on erittäin intensiivinen, dynaaminen ja pystysuora, jolle on ominaista tiukka raikkaus ja hienovarainen tanniininen tunne, elementit, jotka yhdistyvät suolaisessa ja mineraalisessa jälkimaussa, joka on pitkä sitrushedelmien kestävyys.