Malvasia Schiopetto 2023

Schiopetto Malvasia on yksi Collion suurista viineistä. Friulissa viljelty Malvasia-lajike, jota kutsutaan myös istrialaiseksi, erottuu tämän antiikin kreikkalaisen viinirypälelajikkeen suuressa perheessä rikkaan ja intensiivisen profiilinsa vuoksi, mutta on vähemmän aromaattinen ja pehmeä verrattuna muissa alueissa viljeltyyn Candia Malvasiaan. Tuoksu ilmaisee erityisesti kypsän keltaisen hedelmän aromeja ja alueen aromaattisten yrttien vivahteita. Suussa se on laaja ja ympäröivä, kauniilla pysyvyydellä ja raikkaalla lopulla, joka päättyy tyypillisiin terroirin suolaisiin ja mineraalisiin nuotteihin Colliosta.

Malvasia-viini syntyy Caprivan Cru:n viinitarhoilta, Schiopetto-tilan alkuperäisestä ytimestä, joka hallinnoi myös Zeglan, Pradisin ja Oleisin arvokkaissa alueissa sijaitsevia viinitarhoja. Tämä antiikin kreikkalainen viinirypälelajike on ollut läsnä Friulin maaperässä vuosisatojen ajan ja kuuluu nyt alueen historiallisiin lajikkeisiin. Upeat aurinkoiset altistukset, joita Alppien suojat suojaavat pohjoisen kylmiltä tuulilta ja joita lähellä oleva Adrianmeri lievittää pehmeillä tuulilla, ovat osoittautuneet täydellisiksi rypäleiden hidasta kypsymistä varten, joissa on rikkaita ja intensiivisiä aromeja. Maaperät ovat

merellinen alkuperä, jota luonnehtii Flyshin tai friulaksi "ponca" läsnäolo, joka johtuu hiekkakivien ja kalkkikivien sedimentaatioista muinaisilla merialueilla, on vettä läpäisevää ja mineraalipitoista. Käsin keruu tapahtuu yleensä syyskuun ensimmäisinä viikkoina. Rypäleet puristetaan erittäin hellävaraisesti ja mehu ohjataan fermentointiin ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joiden lämpötila on kontrolloitu 16 °C, ja fermentointi kestää noin 10-12 päivää. Viini päättää matkansa kypsymällä hiivojen kanssa noin 8 kuukautta teräksessä ja kypsyy vielä 5 kuukautta pullossa.

Valkoinen Malvasia edustaa osaa friulilaisen viininviljelyn historiaa. Tämä antiikin kreikkalainen viinirypälelajike, joka on nimetty Peloponnesoksen Monemvasian sataman mukaan, on löytänyt aurinkoisista altistuksista ja Collion köyhistä maaperistä ihanteelliset olosuhteet intensiivisten ja Välimeren profiilisten valkoisten tuottamiseen. Viini esittelee itsensä kirkkaan ja loistavan keltaisen kullanvärisenä. Tuoksut muistuttavat kukkaisia vivahteita, kypsän keltaisen hedelmän aromeja, Välimeren kasvillisuuden villiyrttien vivahteita ja jodisia tuntemuksia. Suussa on hyvä rakenne, se on lämmin, hedelmäinen

rikas ja mehukas, kauniisti tasapainotettu raikkaudella ja selvästi suolaisella lopulla.