Malvasia 'Buscaia' Collecapretta 2024

Viinituotanto Collecapretta esittelee Malvasia ‘Buscaia’, valkoviini, jolla on viehättävä arominen sävy, joka on valmistettu sekoittamalla Malvasia Bianca Lunga ja Malvasia Bianca di Candia. Ensimmäinen viinirypälelajike, jota tunnetaan myös nimellä Malvasia del Chianti Toscanassa, erottuu kevyellä aromikkuudellaan, tiiviillä tertuilla ja paksulla kuorella, kun taas Malvasia Bianca di Candian terttu on harvempia, suurilla ja herkillä marjoilla.

Collecapretta-viinitilan Malvasia ‘Buscaia’ koostuu Malvasia Toscanasta ja Malvasia Bianca di Candia -lajikkeista, joita viljellään ilman rikkakasvien torjunta-aineita, torjunta-aineita ja muita synteettisiä kemikaaleja. Kasvit sijaitsevat merenpinnan yläpuolella 500-600 metrin korkeudessa ja ne kasvavat pääasiassa savimaalla. Molempien lajikkeiden rypäleet kerätään lokakuun alussa ja siirretään sitten viinitilalle valkoiseen viininvalmistukseen teräksisessä tynnyrissä, jossa on noin 10 päivän spontaani alkoholikäyminen ilman lämpötilan hallintaa. Viini kypsyy aina teräksessä ja siirretään ensimmäisen kerran helmikuussa ja toisen kerran maaliskuussa, ja pullotetaan huhtikuussa ilman sulfiittien lisäystä.

Visuaalisesti Collecapretta Malvasia ‘Buscaia’ ilmentää vaaleankeltaista väriä. Tuoksu avautuu hedelmäisten ja kukkaisten aromien, kuten persikan, setrin, laventelin ja valkoisen ohran, ympärille, rikastettuna suolaisilla vivahteilla, jotka johtuvat maaperän voimakkaasta mineraalisuudesta. Raikas, herkkä ja suolainen maku, jossa on miellyttäviä kasvillisuuden tuntemuksia. Tuottajan suositus on yhdistää ‘Buscaia’ herkullisiin ruokiin, jotka sisältävät munia, vaaleaa lihaa tai kalaa.