Lambrusco 'Puro!' Fangareggi

Emilian viinitarhojen Fangareggin Lambrusco "Puro!" on alueellisesti tyypillinen kuohuviini. Se edustaa täydellisesti perinteitä, sekä alkuperäisen punaviinirypäleen Lambrusco Salamino käytössä että viinityypissä, joka on eloisa ja aromaattinen. Se on Charmat-menetelmällä valmistettu, joka korostaa Lambruscon tyypillistä hedelmäistä tuoksua, sen iloista ja välitöntä juomisen miellyttävyyttä, mikä tekee siitä erityisen sopivan nautittavaksi yhdessä alueen maukkaiden leikkeleiden kanssa.

Kuohuviini Lambrusco "Puro!" on tuotettu nuoresta emilialaisesta viinitarhasta. Cantina Fangareggi perustettiin Correggioon vuonna 2013, haluten antaa yrittäjäluonteen perheperinteelle Lambruscon tuottamisessa, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle. Alkuperäiseen viiniviljelyyn, joka sijaitsee Canolon maaseudulla lähellä Correggioa, on vuosien varrella lisätty Campagnolan, Rolon, Fabbricon, Correggion ja Carpin alueita, mikä on kasvattanut viinitarhojen kokonaispinta-alaa jopa 24 hehtaariin. Kaikki viinitarhat hoidetaan käsityönä, ja yritys on, vaikka se onkin kasvanut paljon, säilyttänyt

alkuperäisen projektin käsityöläisluonteen, juuri sen tarkoituksena on jatkaa aitojen ja rehellisten viinien tuottamista, jotka olisivat uskollinen peili alueen vanhimmille perinteille. Sadonkorjuun jälkeen siirrytään rypäleiden kylmämaseraatioon ja kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaan teräksessä tapahtuvaan käymiseen. Seuraava vaahdonotto ja toinen käyminen tapahtuu autoklaavissa Charmat-menetelmän mukaan.

Fangareggin "Puro!" on eloisa kuohuviini, joka suoraan ilmaisee elinvoimaisen Lambruscon ominaisuudet. Perinteinen viini, joka on aina ollut keskiössä näiden anteliaiden maiden pöydissä ja gastronomiassa. Se esittelee kirkkaan rubiininpunaisen värin ja kevyen, herkän vaahdon. Tuoksuissa on kukkaisia aromeja, kirsikan, metsämansikoiden, villimarjojen ja kevyitä mausteisia vivahteita. Suuhun otto on eloisa ja energinen, rapean ja mehukkaan hedelmän kanssa, joka miellyttää siemausta kohti suolaista ja erittäin raikasta loppua.