Garnacha Bianca '+ Vitamina - Galbana' Ibonen Ardoak 2022

Garnacha Bianca ‘+ Vitamina Z - Galbana’ Ibonen Ardoak on ruspante espanjalainen oranssi viini, jonka on tuottanut käsityöläisyritys Bodegas Aristu. He ovat perustaneet Lumbieriin, lähelle Pamplonaa, ja viinintekijä Juan Ramon Ollo Aristu ja hänen poikansa Ibon ovat olleet biologisen viljelyn pioneereja Navarra-alueella. Perhe tukee myös projektia “Biba Ardoak”, joka on syntynyt yhdistämään pieniä itsenäisiä tuottajia Baskimaissa, jotka toimivat biologisesti, tavoitteena nostaa esiin näiden käsityöläiskellareiden kestävä ulottuvuus.

Bodegas Aristu Ibonen Ardoak Garnacha Bianca ‘+ Vitamina Z - Galbana’ on 100% Garnacha Blanca -lajike, joka on kasvatettu sertifioidussa biologisessa viljelyssä flysch- ja savikerroksilla, jotka sijaitsevat 500–600 metrin korkeudella merenpinnasta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa spontaania alkoholikäymistä varten, jota johtavat vain alkuperäiset hiivat, ja siihen liittyy vaihteleva kuorimacerointiaika. Seuraavaksi on lyhyt kypsymisvaihe myös teräksessä, joka edeltää lopullista.pullotus.

Visuaalisesti oranssi viini ‘+ Vitamina Z - Galbana’ Garnacha Bianca, jonka on allekirjoittanut Ibonen Ardoak - Bodegas Aristu, näyttää kauniilta intensiiviseltä oranssilta. Tuoksu ilmaisee voimakkaita hilloisia päärynän, aprikoosin ja appelsiinin kuoren aromeja, rikastettuna aromaattisten yrttien ja kukkien vivahteilla. Suussa tunne on raikas ja eloisa, lähes sähköinen, tasapainossa pyöreän rakenteen ja suolaisen matriisin kanssa, elementit yhdistyvät rustikissa lopussa. Kiitos sen rentoutuneen luonteen, tämä kuorimacerato-valkoviini voidaan yhdistää erilaisiin rustiikkisiin ruokiin, kuten suolaisiin piirakoihin, juustolautoihin ja leikkeleisiin, ensimmäisiin ruokiin, joissa on puutarhan vihanneksia tai grillattuja valkoisia lihoja.