Frizzante 'Vigneto Mariarosa' Ca' dei Zago

Frizzante-viini ‘Vigneto Mariarosa’ pienestä venetolaisesta Ca’ dei Zago -viinitilasta on pullotettu valkoviini, jolla on harvinainen juoksevuus, ja se on tulosta aidosta käsityötuotannosta. Tämä Ancestraalimenetelmä, joka on syntynyt Trevison kukkuloilla, perustuu paikallisten rypälelajikkeiden Glera, Bianchetta, Verdiso ja Perera sekoitukseen. Ensimmäinen on kuuluisa rypäle, jota käytetään Prosecco-viinin tuotannossa, kun taas muut lajikkeet sekoitettiin perinteisesti keskenään, ja nimenomaan Gleran kanssa, paikallisten viljelijöiden toimesta. Ca’ dei Zago haluaa palauttaa tämän perinteen, joka on jäänyt osittain suuren Prosecco-teollisuuden varjoon, sen ikiaikaisista ilmenemismuodoista, kuten Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’.

Ca’ dei Zago Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’ valmistetaan sekoituksesta Glera, Bianchetta Trevigiana, Verdiso ja Perera, lajikkeista, joita viljellään täydellisessä harmoniassa luonnon kanssa ilman rikkakasvien torjunta-aineita, torjunta-aineita ja muita synteettisiä kemikaaleja. Rypäleet tulevat noin 250 metrin korkeudelta merenpinnasta, kalkki-savi-maaperällä. Kellariin saapuessaan alkoholikäyminen tapahtuualkoholin käymiselle, ja kupliminen tapahtuu pullossa Ancestraalimenetelmän mukaan, kiitos luonnollisten sokerien läsnäolon viini-mustassa.

Visuaalisesti Ca’ dei Zago ‘Vigneto Mariarosa’ Frizzante esittelee vaaleankeltaista sävyä. Tuoreet ja herkät aromit sitruunankuoresta, kukista ja valkoisista hedelmistä määrittävät hajuaistia, ja niitä seuraa hienovarainen mantelinuotti. Maku on kevyt ja miellyttävä, raikas ja eloisa, miellyttävällä sitrushedelmien jälkimaulla. Aito ja aito pullo, joka antaa parastaan kevyen rakenteen ruokalajien, kuten sushin, tuorejuustojen tai kalapohjaisten alkupalojen, kanssa.