Friulano 'Vigna del Rolat' Raccaro 2024

Friulano 'Vigna del Rolat' Raccaro on pieni ja aito tulkinta Friulano-rypäleestä, joka on valmistettu tämän lajikkeen valitsemalla alueella: Colliossa. Se perustettiin vuonna 1928 Cormònsissa, Monte Quarinin rinteillä, Giuseppe Raccaron toimesta, ja sen sadan vuoden historiassa tila on pysynyt aina tiukasti perheenomistuksessa. Nykyään Dario Raccaro ylläpitää perheperinnettä, vaimonsa Dalilan ja lastensa Paolon ja Lucan avustamana, jotka edustavat Raccaron neljättä sukupolvea viinintekijöinä.

‘Vigna del Rolat’ Raccaro Friulano valmistetaan pelkästään samannimisistä rypäleistä, joita viljellään kestävästi niin kutsutulla “ponka”: Collion erityiselle maaperälle, joka koostuu kerroksista savi- ja hiekkakiveä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään kellariin ja puristetaan hellävaraisesti, ja näin saatu mehu annetaan laskeutua kylmässä lyhyen aikaa ennen kontrolloitua alkoholikäymistä ruostumattomassa teräksessä. Samassa tyyppisessä säiliössä,nestemä kypsyy useita kuukausia hienoissa sakkoissa ennen lopullista pullotusta.

Collio Friulano 'Vigna del Rolat' Raccarolta on intensiivinen vaaleankeltainen väri. Aromikimara ilmaisee hienoja kesähedelmien, sitrushedelmien, valkoisten kukkien, jodin, yrttien ja karvaan mantelin vivahteita. Suuhun pehmeä ja pyöreä sisäänkäynti, elävöitetty voimakkaalla raikkaudella ja vahvalla suolais-mineraalisella työntövoimalla samettisessa ja pitkäkestoisessa etenemisessä, poikkeuksellisen miellyttävä. Sama tuottaja ehdottaa yhdistämään Friulano 'Vigna del Rolat' ilmakuivattuun kinkkuun, kevyisiin alkupaloihin ja sekoitettuihin leikkele- ja juustotarjottimiin, mieluiten paikallisiin.