Franciacorta Extra Brut 'Nelson Cenci' Vigneti Cenci

Franciacorta Extra Brut 'Nelson Cenci' on yksi tärkeimmistä etiketeistä, joita perheomisteinen Vigneti Cenci tuottaa, ja se erottuu elegantilla mineraalisuudellaan. Tämä cuvée on kunnianosoitus Nelson Cencilta, lääkäriltä, kirjailijalta ja alppijoukoilta, joka perusti Vigneti Cenci -viinitilan vuonna 1960 ottaessaan haltuunsa La Boscaiolan, kauniin 1600-luvun maalaistalon, joka sijaitsee Cologneissa, Franciacortan lounaisosassa. Nykyään viinitilaa johtaa tytär Giuliana Cenci, joka alkoi jo 1980-luvulla auttaa isäänsä tilan hoidossa, sekä Maurizio Bassi, Giulianan poika ja Nelsonin sisarenpoika.

Vigneti Cenci Franciacorta 'Nelson Cenci' Extra Brut on peräisin Chardonnay- (80%) ja Pinot Bianco -rypäleiden (20%) sekoituksesta, joita viljellään Cologneissa, tarkalleen ottaen Monte Orfanon rinteellä. Täällä kasvit hyötyvät erinomaisesta lounaispuoleisesta altistuksesta sekä kivisestä, sora- ja kulkeutuneesta maaperästä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään viinitilalle ja ne puristetaan hellävaraisesti, käyttäen vain valittua puristusmehua alkoholikäymiseen lämpötilassa.valvottu. Seuraava kupliminen tapahtuu pullossa Klassisen menetelmän mukaan, käyttäen vain rypälesokereita käymisen käynnistämiseksi, ilman ulkoisten sokerien lisäämistä. Hiivasakkauksen kypsyminen kestää vähintään 48 kuukautta, jonka jälkeen pullotetaan ja täydennetään samalla cuvée:lla.

Franciacorta ‘Nelson Cenci’ Extra Brut Vigneti Cenci on vaaleankeltainen, jossa on kirkkaat vihreät heijastukset ja runsas kuplinta. Tuoksussa on päärynän, sitruunankuoren ja syreenin aromeja, joita rikastuttavat mineraaliset vivahteet kipsistä ja hasselpähkinän nuotti. Maistaminen on energistä ja värikästä, hyvällä rakenteella ja loistavalla raikkaudella, ja siinä on kestävä jälkimaku.