Franciacorta Brut Fratus

Fratusin Lombardiasta Franciacorta Brut on Chardonnay-painotteinen kuohuviini, joka hurmaa hienoudellaan ja tuoksullaan. Viinitilan sijainti on Riccafana-tila, jonka Giovanni Fratus, nykyisen omistajan Riccardon isä, osti 1960-luvun lopulla. Giovanni hankki omistuksen, joka tuolloin oli hylätyssä tilassa, useiden kokemusten jälkeen Sveitsin ja Saksan parhaissa hotelleissa ja ravintoloissa. Hän sitoutui siis vanhan lombardialaisen maalaistalon, joka juontaa juurensa 1400-luvulle, kunnostamiseen ja uudistamiseen.

Fratus Franciacorta Brut koostuu Chardonnay-rypäleiden (85%) ja Pinot Noir -rypäleiden (15%) sekoituksesta, jotka on kasvatettu savi-kalkkipitoisilla mailla, joissa on runsaasti mineraaleja, noudattaen sertifioidun luomuviljelyn periaatteita. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään viinitilalle, jossa valkoviinin valmistus tapahtuu pehmeällä puristuksella ja alkoholin käymisellä teräksisissä säiliöissä, joissa on lämpötilansäätö, ja puutynnyreissä. Kypsyminen tapahtuu aina teräksessä kuuden kuukauden ajan ja sen jälkeen perustan valmistamisen jälkeen.kuohuviini, tämä pullotetaan lisäämällä tiraggio-siirappia pullossa tapahtuvaa toista käymistä varten klassisen menetelmän mukaan. Hiivojen kypsyminen lasissa kestää vähintään 24 kuukautta, jonka jälkeen suoritetaan pullottaminen ja sen jälkeen annostelu Brutina, 5 g/l jääsokerilla.

Fratusin Franciacorta Brutissa on vaaleankeltainen sävy, jossa on hieno ja runsas kuplinta. Arvokkaat jasmiinin ja sitruunan kuoren vivahteet määrittävät tuoksuvalikoimaa yhdessä kukkaisten sävyjen ja kevyiden leivonnaisten vivahteiden kanssa. Suussa se on raikas ja täyteläinen, erinomainen jännitys, hienovarainen kuplinta, joka korostaa pitkäkestoista jälkimaun.