Franciacorta Brut 'Conte Aymo' Tenuta Montenisa - Antinori 2020

Franciacorta Brut "Conte Aymo" Tenuta Montenisa on arvokas Millesimato Blanc de Noirs, joka edustaa puhtaan Pinot Noirin korkeinta ilmaisua. Tietyt mikroilmastot joillakin viinitarhoilla mahdollistavat erinomaisen laadun omaavien rypäleiden saamisen, johon lisätään pitkä hiivasäilytys. Lopputulos on intensiivinen ja persoonallinen Klassinen menetelmä. Syvät aromit ja jäntevä, lineaarinen kehitys tekevät siitä loistavan ruokapöydän kumppanin tärkeille valkoiselle lihalle suunnitelluille aterioille. Loistava paikallisen keittiön klassikkoruokien, kuten öljyssä kypsennetyn naudanlihan, kanssa.

"Conte Aymo" on Tenuta Montenisan Franciacorta Brut, kuuluisa Cazzago San Martinon viinitila, joka kuuluu historialliselle toscanalaiselle brändille Antinorille. Vaativa ja vaikea Pinot Noir viljellään tilan viileimmillä ja tuulisimmilla alueilla, jotta se voi kypsyä säilyttäen hienon aromikoostumuksensa raikkauden. Parhaat viinitarhoilta valitut rypäleet käyvät läpi hellävaraisen puristuksen, jotta saadaan vain ensimmäinen osa mehua.käyminen tapahtuu valkoisena ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Muutaman kuukauden kypsymisen jälkeen perusviinit sekoitetaan ja pullotetaan Klassisen menetelmän mukaan, vähintään 64 kuukauden sur lattes -jakson jälkeen ennen dégorgementia.

Tenuta Montenisan Klassinen menetelmä Brut "Conte Aymo" on suuri Franciacorta Millesimato, joka korostaa rakenteen, aromien intensiivisyyden ja pystysuoran raikkauden parhaita ominaisuuksia, jotka ovat tyypillisiä suurille Pinot Noireille. Lasissa se esittelee kauniin kirkkaan kultaisen värin, jota halkoo hienon ja huomattavan pitkäkestoisen kuplinnan ohut ja kirkas jälki. Tuoksussa on herkkä vadelman, punaisen viinimarjan, sitrushedelmien kuoren, valkoisen hedelmän aromien, leivän kuoren ja kuivattujen hedelmien hieno tuoksu. Maku on intensiivinen, rakenteellinen, kirkas ja syvä, elinvoimaisella ilmaisulla, joka vie kohti suolaista ja elinvoimaista sitrushedelmäraikkautta.