Falanghina 'Demetra' Antico Castello 2023

Campan viinitila Antico Castello esittelee Falanghina ‘Demetra’, raikkaan ja tasapainoisen etiketin, jossa on elävä mineraalinen vivahde. Nimi ‘Demetra’ on kunnianosoitus samannimiselle jumalattarelle Kreikan uskonnossa, joka on Kronoksen ja Rean tytär, ja jonka nimi tarkoittaa "äiti maa". Demetra on luonnon, maatalouden ja sadon suojelija. Sen sijaan, viinitilan nimi on kunnianosoitus vanhalle feodaalirakennukselle, joka sijaitsee San Mango sul Calore -alueella, joka valitettavasti tuhoutui vuoden 1980 maanjäristyksessä.

Antico Castello Falanghina ‘Demetra’ on 100% Falanghina, joka on peräisin Fontana del Bosco -alueelta, Irpinian sydämestä, 350 metriä merenpinnan yläpuolella. Rivistöt, jotka on kasvatettu guyot-menetelmällä, on istutettu savimaalle, jonka suunta on luoteeseen ja kaakkoon. Sadonkorjuu tapahtuu käsin yleensä lokakuun ensimmäisellä viikolla, ja rypäleet puristetaan pehmeästi ja altistetaan muutaman tunnin kuorimaceroinnille ennen hellävaraista puristamista. Tässä vaiheessa mehu käy alkoholikäymisessä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa on säädelty lämpötila. Noin saman tyyppisissä viinialustoissa neste kypsyy noin 6 kuukautta hienoissa sakkoissa ja lyhyen pullokypsymisen jälkeen se on valmis markkinoille.

‘Demetra’ Antico Castello Falanghina on vaaleankeltaisen sävyinen, jossa on kirkkaat vihreät heijastukset. Vihreän omenan, sitruunankuoren ja mantelin vivahteet kuvaavat tuoksua, jota täydentävät yrttiset ja suolaiset vivahteet lopussa. Maku on raikas ja tasapainoinen, hyvällä hapokkuudella ja pysyvällä suolaisella ja mineraalisella vivahteella lopussa. Sen elävän raikkauden ja miellyttävän mineraalisen leiman ansiosta tämä Falanghina on täydellinen pari meren antimille tai erilaisille friteerauksille.