Etna Rosso 'Cauru' Torre Mora 2023

Etna Rosso 'Cauru' Torre Mora - Piccini viinituotanto edustaa nuorta ja raikasta ilmaisua alueesta, erinomainen johdatus nimitykseen. Nimi 'Cauru' tulee sicilian murteesta ja tarkoittaa "kuumaa", viitaten Euroopan suurimman aktiivisen tulivuoren kuumaan ytimeen. Tämä pullo pyrkii todellakin parhaiten edustamaan alueen identiteettiä, aluetta, jolla on ainutlaatuisia piirteitä ja joka on aina ollut erittäin soveltuva viininviljelyyn.

Torre Mora - Piccini 'Cauru' Etna Rosso syntyy Nerello Mascalese (85%) ja Nerello Cappuccio (15%) yhdistelmästä, lajikkeista, joita viljellään tuliperäisillä mailla, jotka ovat matalia ja erittäin rikkaita mineraaleista. Vartalot sijaitsevat 600-700 metrin korkeudessa merenpinnasta ja hyötyvät alueelle tyypillisistä päivittäisistä lämpötilan vaihteluista. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa, joissa tapahtuu alkoholikäyminen kosketuksessa kuorien kanssa. Käymisprosessin päätyttyä massa siirretään puukärryihin, joissa tapahtuu vähintään 3 kuukauden kypsymisprosessi, joka edeltää lopullista pullotusta.

Näkyvyyden osalta Torre Mora - Piccini 'Cauru' Etna Rosso paljastaa tumman rubiininpunaisen värin, mutta erinomaisella läpinäkyvyydellä. Aistillinen tuoksukonteksti määritellään voimakkailla kirsikan, karhunvatukan, bergamotin, granaatinomenan, orvokin, ruusujen terälehtien ja Välimeren yrttien aromeilla, rikastettuna mineraalivihjeillä ja vaniljan vivahteilla lopussa. Suussa se on selkeä ja energinen, kauniin raikas, pehmeän tanniinin kanssa, joka antaa tilaa kuivalle, hyvässä suolais-mineraalisessa kestävyydessä. Tämä Etna Rosso on ihanteellinen yhdistelmä laajan valikoiman ruokia, eri tyyppisistä lihoista kypsytettyihin juustoihin, unohtamatta pasta-annoksia, joissa on sieniä.