'Eart' Bergmannhof 2021

Viini ‘Eart’ on yksi Bergmannhofin viinitilan erityisimmistä etiketeistä, oranssi viini, joka on valmistettu saviastioissa ja vanhoissa tammitynnyreissä, ja sen pääpiirteitä ovat monimutkaisuus ja rakenne. Valkoisten rypäleiden vinifiointi saviastioissa kuorien kanssa kuukausien ajan on käytäntö, jolla on syvät historialliset ja kulttuuriset juuret, ja joka on alusta alkaen ollut ihmisen ja viinin välisen siteen mukana, kuten osoittavat löydöt muinaisista georgialaisista saviastioista.

Bergmannhofin ‘Eart’ koostuu Chardonnay-, Sauvignon Blanc- ja Manzoni Bianco -rypäleiden sekoituksesta, joita viljellään kestäviä maatalouskäytäntöjä noudattaen. Rypäleiden ikä vaihtelee 10–30 vuoden välillä, ja ne on istutettu savi-kalkkikivipitoisille maaperille, joissa on runsaasti soraa ja kiveä, San Paolon alueella, joka kuuluu Appianon kuntaan. Käsin kerätyt rypäleet, jotka kerätään syyskuun alussa, vinifioidaan spontaanilla alkoholikäymisellä saviastiaassa, jossa on 4 pitkää kuukautta kuorimacerointia. Malo-laktinen käyminen tapahtuu ja kypsytysvaihe tapahtuu hienoissa sakkoissa 15 kuukautta käytetyssä tammitynnyrissä. Lopullinen pullotus suoritetaan ilman suodatusmenettelyjä. 

Bergmannhofin oranssi viini ‘Eart’ on kullankeltainen sävy, jossa on amberin heijastuksia. Monipuolinen aromikokoelma tuo mukanaan kypsän aprikoosin vivahteita ja miellyttäviä yrttisiä viittauksia mustalle teelle, yhdistettynä syviin tupakkatunteisiin sekä jodisiin vivahteisiin ja savuisia sävyjä lopussa. Suussa viinin eteneminen on jännittynyttä, rakennetta on ja se on hyvän syvyyden omaava, jossa on voimakas raikas-suolainen vivahde, joka yhdistyy melko voimakkaaseen tanniiniin, joka ei kuitenkaan estä sujuvaa ja mehukasta jälkimaun loppua.