Dolcetto d'Alba 'Dei Grassi' Elio Grasso 2024

Tämä Dolcetto d’Alba “Dei Grassi” edustaa hyvin mielenkiintoista käsitettä, jossa yksinkertaisuus ja rehellisyys saavat voimakkaasti myönteisiä etymologisia piirteitä. Liian usein aliarvioidaan, kuinka vaikeaa on luoda lineaarisia ja harmonisia tuotteita, jotka virtaavat suussa vaivattomasti. Elio Grasso -viinitila, joka hyötyy lähes sadan vuoden kokemuksestaan piemontesessa Langhe-alueella, säilyttää Dolcetto-rypäleen ominaisuudet ennallaan, ja toteuttaa täydellisesti olennaisuuden käsitteen, joka usein naamioituu turhilla ja ylimääräisillä koristeilla, jotka tekevät juomisesta vaikeaa. Yksinkertaisuuden voima on räjähtävä tässä etiketissä.

Dolcetto “Dei Grassi” syntyy punaviinirypäleestä, jota viljellään laajasti Piemonte-alueen rajoilla. Viinit, joissa tämä lajike kasvaa, ovat keskimäärin noin 30 vuotta vanhoja ja sijaitsevat 280 metrin korkeudella merenpinnasta. Suunta on koilliseen, ja terroir on luonteenomaista kalkki-savi-sekoitusta. Rypäleet, kun ne saapuvat Elio Grasso -viinintuotantotiloihin, käyvät

alkoholisesti teräksessä, säännöllisillä pumpuilla, ja se käy myös malolaktisesti. Aina teräksessä viini jää stabiloitumaan muutamaksi kuukaudeksi, kunnes se on valmis pullotettavaksi.

Punainen Dolcetto d’Alba “Dei Grassi” paljastaa itsensä rubiininpunaisena. Tuoksujen kokonaisuus, joka ympäröi nenää, herättää lajikkeelle tyypillisiä viinimäisiä tuntemuksia, joita rikastuttavat punaisen hedelmän ja aromaattisten yrttien vivahteet. Maistettaessa se on kevyen, raikkaan ja sujuvan rakenteen omaava, ja suussa on hedelmäinen maku ja onnellisesti integroitu tanniininen rakenne. Elio Grasso tarjoaa meille viinin ihanteellinen päivittäisiin lounaisiin ja illallisiin, ilman että se koskaan sortuu banaaliuteen, vaan pikemminkin nauttii todella tyydyttävästä pullosta.