Cotes du Jura 'Corail' Chateau d'Arlay 2020

"Corail" Cotes du Jura, jonka on tehnyt Château d'Arlay, on punaviini, joka syntyy vanhasta tuotantomenetelmästä, joka on tyypillinen viininvalmistukselle Jurassa. Erityispiirre on se, että erilaiset paikalliset rypälelajikkeet, joista se on peräisin, mukaan lukien myös valkoiset rypäleet, käsitellään yhdessä, aivan kuten ennen vanhaan. Näin syntyy hyväruokainen etiketti, kuiva maku, joka yhdistää meidät alueeseen, josta se syntyy, muistuttaen meitä siitä, kuinka viini voi olla muinaisten tietojen välittäjä, joita on tänään enemmän kuin koskaan löydettävä uudelleen.

Tämä "Corail" on Cotes du Jura, joka syntyy eri valkoisten ja punaisten rypälelajikkeiden yhdistelmästä, erityisesti Pinot Noir, Trousseau, Poulsard, Chardonnay ja Savagnin. Näiden lajikkeiden viinit kasvavat vanhoissa Château d'Arlayn omistamissa viinitarhoissa, jotka sijaitsevat 200–240 metrin korkeudella merenpinnasta ja joilla on pääasiassa harmaasta savesta koostuva maaperä. Puristetusta rypälemehusta saatu mehu käy teräksisissä säiliöissä, joissa lämpötila pidetään hallinnassa. Seuraava kypsyminen tapahtuu tammiastioissa.24 kuukauden jälkeen, jolloin viiniä pidetään valmiina pullotettavaksi ja kaupankäynnin aloittamiseksi. 

Cotes du Jura “Corail” on ranskalainen punaviini, joka kehittyy lasissa kevyen rubiininväriseksi. Tuoksua ympäröivä aromikirjo liikkuu herkissä nuoteissa, pääasiassa kypsää hedelmää, jota rikastuttavat myös hienovaraiset mausteiset vivahteet, jotka johtuvat puussa kypsymisestä. Suussa se on keskitäyteläinen, hienostunut, ja siinä on herkkä maku, joka sointuu kevyesti maustetun kuivan maun ympärille. Etiketti, jolla Château d’Arlay kunnioittaa Ranskan Juran alueen perinteitä, luoden viinin, joka katsoo menneisyyteen asianmukaisella kunnioituksella.