Collio Bianco 'Solarco' Livon 2023

Collio Bianco “Solarco” on yksi Livon-viinitilan cru-linjan viineistä, yksi parhaista ilmentymistä eri terroireista, jotka muodostavat Collion alueen. Se koostuu Friulano- ja Ribolla Gialla -rypäleistä, jotka tulevat Ruttarsin alueen viinitarhoista Dolegna del Collio kunnassa, maaperältään pääasiassa liuskekivistä ja savesta, kasvatettuina guyot- ja cappuccina-menetelmillä.

Collio Bianco “Solarco” -viinin tuotantoprosessi alkaa sadonkorjuusta, joka heijastaa viinitilan erityisen huolellisia ja valikoivia työskentelytapoja. Rypäleet kerätään tiukasti käsin, minkä jälkeen ne saavat kylmässä liota kahdeksan tuntia. Kun mehu on dekantoitu, se käy 20 % Allier-tammitynnyreissä ja 80 % terästankeissa kontrolloidussa lämpötilassa. Käymisen päätyttyä saatu neste siirretään ja annetaan kypsyä samoissa astioissa kuuden kuukauden ajan vakio-olosuhteissa. Tämän jakson lopussa viini sekoitetaan ja pullotetaan, minkä jälkeen se käy läpi lisäkypsytysjakson pullossa.

Livonin Solarco esittelee

kirkkaan vaaleankeltaista väriä, vihertävillä sävyillä. Tuoksut ovat suoria: ne muistuttavat sitrushedelmiä ja eksoottista hedelmää, kevyttä leipäkuorta ja hienovaraisia vaniljan vivahteita, jotka johtuvat tammitynnyrissä kypsymisestä. Suussa se on melko laaja ja energinen, hieno ja johdonmukainen nenän kanssa sekä omaa suuren raikkauden ja suolaisuus. Tämä on elegantti viini, joka sopii hyvin valkoisten liharuokien, risottojen ja äyriäispohjaisten keittojen, vihanneksilla maustettujen pastojen ja suolattujen kalojen kanssa.