Chorey Les Beaune Domaine Cauvard 2023

Chorey-les-Beaune -viini, joka tulee burgundilaiselta Domaine Cauvardilta, on punaviini, jolla on pehmeä ja mehukas maku, ja se on äärimmäisen miellyttävä. Chorey-lès-Beaune sijaitsee Côte de Beaunessa, arvostetussa Côte d’Orin alaseudussa, vain 4 kilometriä Beaunen kaupungin pohjoispuolella. Chorey-les-Beaunen nimitys on pääasiassa omistettu Pinot Noirille, joka muodostaa yli 90 % alueen kokonais tuotannosta ja joka tuottaa täällä yleensä raikkaita ja helposti lähestyttäviä ilmentymiä.

Domaine Cauvard Chorey-les-Beaune on 100 % Pinot Noir, joka on kasvatettu savi- ja kalkkikivimailla, ja se perustuu järkevään maatalousmenetelmään, joka tähtää kasvinsuojelun järkevään käyttöön. Sadonkorjuu tapahtuu yksinomaan käsin, ja rypäleet puristetaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaa alkoholikäymistä varten, johon liittyy vaihteleva aika kuorimaceroinnissa. Tämän jälkeen tapahtuu täydellinen malo-laktinen käyminen ja sitten muutaman kuukauden kypsyminen tammitynnyreissä.ranskalainen. Viini pullotetaan lopulta ilman ennakkosuodatusta, joten muutaman vuoden kuluttua mahdollinen sedimentin esiintyminen on täysin luonnollista.

Domaine Cauvardin Chorey-les-Beaunen väri on intensiivinen rubiininpunainen, ja se tuo esiin houkuttelevia aromeja vadelmasta, kirsikasta, mustaherukasta, lakritsasta, sienestä ja aluskasvillisuudesta. Suussa se on raikas ja pehmeä, maukas ja melko kevyt, ja pehmeä tanniininen rakenne ohjaa selkeää hedelmäistä jälkivaikutelmaa. Tämä Burgundin Pinot Noir sopii nautittavaksi sekä nuorena riittävän hapettamisen jälkeen että useita vuosia sadonkorjuun jälkeen.