Chianti Classico Castello dei Rampolla 2022

Castello dei Rampolla Chianti Classico on viini, jolla on tiukka ja perinteinen luonne, ja se on viittausnimikkeen vertailukohta. Se syntyy tuotantotavasta, joka kunnioittaa ympäristöä ja sen tasapainoa. Tuottaja on nimittäin käyttänyt biodynaamista maatalousjärjestelmää vuodesta 1994 ja tunnetaan yhtenä Italian pioneereista puhtaassa viininviljelyssä ja vähän interventtisissä ja hyveellisissä viininvalmistuskäytännöissä.

Chianti Classico valmistetaan Sangiovese-rypäleistä, joihin lisätään vähäisesti Cabernet Sauvignonia ja Merlotia, ja ne kerätään Panzano del Chiantin kauniista viinitarhoista, joita hoidetaan nurmiviljelykäytännöllä ja kupari, rikki ja propolis ainoina käsittelyinä. Täällä biodiversiteetti on pääosassa näyttävässä ja vaikuttavassa organismien ja elävien olentojen lisääntymisessä: kukat, hyönteiset ja erilaiset yrtit. Kellariin tuleva mehu käy hitaasti perinteisissä betonitankeissa tapahtuvassa spontaanissa käymisessä. Näin saatu viini kypsyy 18 kuukautta barrique-tynnyreissä ja pullotetaan ilman suodatusta.

Castello dei Rampolla Chianti Classico on intensiivinen ja rakenteellinen ilmentymä: nenässä päästää esiin tuoksuja, jotka ovat herkullisia ja ilmeikkäitä punaisista ruusuista, metsämansikoista, kirsikoista, kuivatuista orvokkeista, kininasta, lakritsista ja mausteista kevyesti paahteisessa taustassa. Suussa se on lämpimä, elegantti ja rakenteellinen, elävöitetty tonisoivalla raikkaudella, miellyttävän suolaisilla aromijäljillä ja pehmeillä ja hyvin tasapainoisilla tanniineilla.