Champagne Rosé Extra Brut 'Le Rosé' Billecart Salmon

Champagne Rosé Extra Brut ‘Le Rosé’ tunnetulta Maison Billecart-Salmonilta on Champagne, joka erottuu tarkalla ja hienostuneella tyylillään, joka heijastaa viinitilan arvostettua savoir-faire:a. Maison perustettiin vuonna 1818, jolloin Nicolas François Billecart ja Elisabeth Salmon aloittivat talon loistokkaan historian Mareuil-sur-Aÿn kunnassa, heidän kotikylässään. Tärkeä rooli oli myös Jean Roland-Billecartilla, joka 1970-luvulla panosti voimakkaasti suuren Champagne Rosén kehittämiseen, joka oli tähän asti pidetty toissijaisena vaihtoehtona.

Billecart-Salmonin ‘Le Rosé’ Extra Brut Rosén valmistuksessa käytetään sekoitusta Chardonnayta (40%), joka tulee eri cru:ista Vallée de la Marne -alueelta, Pinot Noiria (30%) Montagne de Reimsistä ja Vallée de la Marne -alueelta sekä Meunieria (30%), jota viljellään Vallée de la Marne -alueella ja Coteaux Sud d’Epernay:ssä. Rypäleet käyvät teräksisissä säiliöissä, punaisena Pinot Noirille, täydellisen malolaktisen käymisen kanssa, kun taas kuohuviinipohjan valmistuksessa viini vintage lisätään 40% vin de reserve:sta. Jäsenkuntajäsenyys tapahtuu pullossa Champenoise-menetelmän mukaan, joka liittyy vähintään 36 kuukauden kypsymiseen sur lies:ssa, jonka jälkeen siirrytään degorgement:iin ja dosage:iin Extra Brutina.

Champagne ‘Le Rosé’ Extra Brut Rosé från Billecart-Salmon framträder i glaset med en ljusrosa färg med subtila orangea reflexer och en fin mousse. Doften är en följd av värdefulla noter av körsbär, vinbär, viol, apelsinskal och subtila inslag av mandel i avslutningen. I munnen är den krämig, intensiv och balanserad, med en frisk och mycket exakt utveckling som vilar på en elegant avslutning.