Champagne Rosé de Saignee 'Les Beaudiers' Laherte Freres 2020

joka sopii hyvin vaalean lihan herkullisten ruokien kanssa.

ovat savi-hiekkaista, matalaa, kivien läsnäololla ja syvällä Sparnacien-kipsi- ja kalkkikerroksella. Rypäleet murskataan 12-14 tunniksi ennen pehmeää puristusta. Mehu käy spontaanisti alkuperäisillä hiivoilla tynnyrissä ja vins clairs kypsyy puussa 6 kuukautta hienoissa sakkoissa säännöllisellä bâtonnageilla, ilman malolaktista käymistä. Toissijainen käyminen tapahtuu pullossa klassisen menetelmän mukaan, dégorgement à la volée.joka sopii erinomaisesti vaaleista lihapohjaisista ruokalajeista, joissa on hienostunut maku.