Champagne Pas Dosé Royale Réserve Magnum Philipponnat

Philipponnat'n Champagne Magnum Pas Dosé Royale Réserve edustaa puhtauden merkkiä, Mareuil-sur-Ay:n historialliselle Maisonille tyypillistä tyyliä, joka perustettiin jo vuonna 1522. Royale Réserve -sarjan etikettit ovat inspiroituneet tämän vanhan merkin perinteestä, joka toimitti viinejä Ranskan kuninkaalliselle hoville jo Ludvig XIV:n aikakaudella. Tämä on Cuvée Prestige, joka on valmistettu huipputason rypäleistä, jotka tulevat Premier tai Grand Cru -luokitelluista viinitarhoista. Seoksen koostumus sisältää enemmistön Pinot Noir -rypäleitä, joita täydentävät Chardonnay ja pieni osuus Meunieria. Se on elegantti ja intensiivinen Champagne, joka pitkän hiivasäilytyksen ja varastoviinien käytön ansiosta tarjoaa kypsän ja monimutkaisen tuoksu, jota tukee suuren terroirin tyypillinen mineraalinen raikkaus.

Pas Dosé Magnum Royale Réserve syntyy Maisonissa, joka on vuosisatojen ajan säilyttänyt vanhan käsityötaidon taiteen Champagne. Philipponnat hallinnoi upeaa noin kahdenkymmenen hehtaarin domainea, jossa viinitarhat sijaitsevat Mareuil-sur-Ay:n, Ay:n, Mutigny ja Avenay. Tämä on klassisen ilmeen cuvée, joka on valmistettu Maisonin parhaista Premier Cru ja Grand Cru -palstoista. Yksittäisten viinitarhojen rypäleet puristetaan erittäin hellävaraisesti ja käyvät erikseen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Muutaman kuukauden kypsymisen jälkeen vuosikerran vins clairs käyvät osittain malolaktista käymistä ja ne sekoitetaan 20-30 % varastoviineistä, jotka on kypsytetty puukärryissä solera-menetelmällä, jotta Champagne saisi enemmän kypsyyttä ja ilmaisullista monimutkaisuutta. Toinen käyminen tapahtuu pullossa Champenoise-menetelmän mukaan, ja sur lattes -aika on vähintään 36 kuukautta ennen dégorgementia.

Magnum Royale Réserve Pas Dosé on Champagne, joka on omistettu puhtaista ja olennaisista luonteista nauttiville pullon ystäville, jotka mahdollistavat rypäleiden poikkeuksellisen laadun ja kypsyyden arvostamisen. Se on täydellinen etiketti nautittavaksi aperitiivina, merenelävien kanssa tai alkupaloja tai sushi- ja sashimi-annoksia varten. Lasissa se esittelee kirkasta vaaleankeltaista väriä, jossa on kevyitä kultaisia heijastuksia, jotka valaisevat sen pukeutumista. Kuplat ovat hienovaraisia, erittäin hienoja ja kestävyys. Tuoksu ilmaisee hienostuneen ja elegantin tuoksu, jossa on limekuoren, sitrushedelmien, valkoisen kukon, oranssin, valkoisen hedelmän, vihreän omenan ja juuri paistetun leivän tuoksuja. Maistaminen on jännittynyt ja pystysuora, intensiivisellä makusyvyydellä, joka avautuu harmonisesti hienostuneilla sävyillä huomattavasta rikkautta ja aromin kestävyydestä. Loppu on kirkas ja kuiva, ja siinä on suolaisia ja elinvoimaisia raikkaita nuotteja.