Champagne 'Les Clos Pompadour' Magnum Pommery 2003 (confezione)

Maailmankuulu champenoise-talo Pommery esittelee samppanjaa ‘Les Clos Pompadour’, etiketti, joka on arvokas ja ylellinen ilmentymä yhdestä suuresta clos:sta, joka sijaitsee Reimsin kaupungissa. Se on yksi vain kahdesta clos:sta, jotka sijaitsevat suoraan Champagnen epävirallisen pääkaupungin keskustassa. Erityisesti Clos Pompadourilla on peräti 25 hehtaaria viiniköynnöksiä, joita ympäröi vaikuttava 2 metrin korkuinen muuri. Tämä samppanja, jota tuotetaan yksinomaan Magnum-muodossa ja vain parhaina vuosina, esiteltiin ensimmäisen kerran vuonna 2011 juhlistamaan Pommeryn 175 vuoden historiaa.

‘Les Clos Pompadour’ Champagne Pommery koostuu Chardonnaysta (75 %), Pinot Noirista (25 %) ja Pinot Meunierista (5 %), lajikkeista, joita viljellään Clos Pompadourissa, jossa viinitarhojen ikä vaihtelee 25 ja 30 vuoden välillä. Sadonkorjuun jälkeen, jota seuraa huolellinen rypäleiden lajittelu, siirrytään perinteiseen valkoviinin valmistukseen pehmeällä puristuksella ja alkoholi-fermentaatiolla teräksisissä säiliöissä, joissa myöstäydellinen malolaktinen fermentaatio. Seuraavaksi pullotetaan uudelleen Champenoise-menetelmän mukaan, jota seuraa yli 10 vuoden pitkä kypsytys hiivoilla lasissa.

Pommery Champagne ‘Les Clos Pompadour’ on kullankeltainen väri, jossa on smaragdinvihreitä vivahteita, elegantti ja kestävä kuplinta. Aromikimara paljastaa houkuttelevia omenan, persikan, kevyesti kuivattujen sitruunan kuoren, ruusunterälehtien ja villiviikunan aromeja, joita korostavat hunajan ja kuivattujen hedelmien vivahteet. Kaikki tämä tukee voimakas mineraalinen vivahde. Maku on rikas ja täyteläinen, erinomaisessa tasapainossa pehmeyden ja raikkauden välillä, ja siinä on suora ja eloisa jälkimaku, joka korostaa suurta monimutkaisuutta