Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Initial' Jacques Selosse

Initial on erittäin upea ja kaleidoskooppinen samppanja, jonka on tuottanut elävä legenda Anselme Selosse. Selossen nimi herättää tunteita jokaisessa viinin ystävässä, kiitos alkuperäisille, monimutkaisille ja ainutlaatuisesti tulkittuille pulloille. Oksidaation etsiminen hyveenä ja täysikypsien rypäleiden kerääminen ovat tulleet Anselmen tyylin tavaramerkiksi, jota muut tuottajat ovat pian matkinneet. 7 hehtaaria sijaitsee Champagne-alueen arvokkaimmilla alueilla, kuten Avizessa, Ambonnayssa, Cramantissa, Ay:ssa ja Ogerissa, kaikki biodynaamisesti viljeltyinä. Harvinaisia pulloja, jokainen erilainen mestariteos.

Blanc de Blancs Initial on puhdasta Chardonnay-rypäleestä, joka tulee kolmelta eri vuosikerralta, sillä perusviinit kypsyvät Soleras-menetelmällä. Perusviinien fermentointi tapahtuu pääasiassa Burgundin tammitynnyreissä, käytetään vain alkuperäisiä hiivoja ja lisätään vain muutama milligramma sulfiittia. Malo-laktinen käyminen tapahtuu luonnollisesti, jonka jälkeen pullotus toista fermentointia varten, jota seuraa pitkä kypsytys hiivoissa.

Initial ilmenee

kuulokkeessa, jossa on syvän keltainen väri, joka taipuu kultaiseksi, ja hieno ja kestävä kuplat. Se valloittaa rikkautensa ensimmäisestä tuoksusta alkaen, paljastaen kirkastetun voin, paahdettujen mantelien, kastanjahunajan ja leivonnaisten nuotteja. Oksidaatio on täydellisesti integroitu ja korostaa nestettä, joka yllättää ainutlaatuisuudellaan. Suuhun otto on täydellinen ja vaikuttava, täyttää suun sen ylellisellä mutta täydellisesti suolalla ja raikkaudella tasapainotetulla aineksella. Samppanja, jolla on suuren valkoisen viinin monimutkaisuus. Ainutlaatuinen ja jäljittelemätön Anselme, välttämätön!