Champagne Extra Brut Remy Massin 2018

Remy Massinin Extra Brut -samppanja on vintage, jolla on rikas ja intensiivinen luonne sekä miellyttävä gourmande -luonne. Se on klassinen cuvée, joka heijastaa täydellisesti Côte des Barin terroiria ja parhaita perinteitä. Se on sekoitus Pinot Noir -rypäleitä, jotka antavat rakennetta, raikkautta, makusyvyyttä, ja Chardonnay -rypäleitä, jotka tarjoavat elegantteja kukkaisia ja hedelmäisiä nuotteja. Huolellinen rypäleiden valinta ja pitkä kypsytys hiivoilla luovat pullon, jossa on rikkaat ja monimutkaiset, kehittyneet ja kestävä aromit, mutta aina kirkkaan mineraaliraikkauden tukemana.

Extra Brut -vintage on yksi tämän Recoltant Manipulant -maisonin tunnetuimmista samppanjoista. Remy Massinin domaine sijaitsee Ville-sur-Arcen lähellä, Champagne-alueen eteläisimmässä osassa, ja se kattaa noin kaksikymmentä hehtaaria upeita viinitarhoja, jotka ovat kauniisti etelään ja lounaaseen päin. Viinit syventävät juurensa kalkki-savi -maaperään, joka antaa viineille erityistä intensiivisyyttä ja rakennetta. Sadonkorjuun jälkeen Pinot Noir ja Chardonnay -rypäleet käyvät erikseen. Pehmeän puristuksen jälkeen siirrytään vins clairs -viinien valmistukseen. Muutaman kuukauden kuluttua luodaan lopullinen sekoitus ja toinen käymisprosessi tapahtuu pullossa Champenoise -menetelmällä, ja pullotuksessa on oltava vähintään 36 kuukautta.

pehmeä puristus, siirrytään fermentaatioon vins clairs -viinien luomiseksi. Muutaman kuukauden kuluttua luodaan lopullinen sekoitus ja toinen käymisprosessi tapahtuu pullossa Champenoise -menetelmällä, ja pullotuksessa on oltava vähintään 36 kuukautta.

Remy Massinin Extra Brut -vintage on täydellinen pullo niille, jotka arvostavat yksittäisen vuosikerran tyypillisiä vivahteita. Erottaen suurimpien Maisonien hieman standardoiduista cuvéeista, etiketti mahdollistaa vuosikerran ainutlaatuisen ja toistamattoman persoonallisuuden arvostamisen. Se on joka vuosi erilainen pullo, joka odottaa löytämistä ja maistamista uteliaalla kiinnostuksella. Lasissa se esittelee kirkkaan vaaleankeltaisen värin, jossa on kirkas, ohut, herkkä ja kestävä kuplinta. Bouquet ilmaisee intensiivisiä ja rikkaan kypsän hedelmän aromeja, keltaista hedelmälihaa, persikkaa, sitrushedelmäisiä nuotteja, appelsiinikukkia, aromikasvi- ja lakritsijuuri- sekä hienojen mausteiden vivahteita. Suuhun se on kermaista ja laajaa, monimutkaisilla, kypsillä aromeilla ja pitkä, raikas ja suolainen loppu.