Champagne Brut 'Vintage' Dom Pérignon 2015

Champagne Brut Dom Pérignon on todennäköisesti maailman kuuluisin kuohuviini, erittäin arvostettu etiketti, joka on tullut kansainväliseksi viitepisteeksi, synonyymi ranskalaiselle luksukselle ja erinomaisuudelle. Sen nimi tuo mieleen legendaarisen benediktiinimunkin 1600-luvulta, jolle perinteet liittävät samppanjan keksimisen, ja sitä tuotetaan edelleen Hautvillersin historiallisessa benediktiiniluostarissa.

Dom Pérignon "Vintage" samppanjan moderni historia alkoi vuonna 1936, kun Moet & Chandonin presidentti Robert-Jean de Vogue päätti luoda pullon, jolla ei ollut vertaisia, valitsemalla parhaat varastot vuodelta 1921. Siitä lähtien Dom Perignon on aina ollut Vintage samppanja tuotettu vain parhaissa vuosissa. Nykyisin tuotantoa valvoo ja ohjaa kellarimestari Richard Geoffroy, jota pidetään yhtenä parhaista mestareista sekoitustaiteessa. Tuotantoon käytettävät rypäleet tulevat Maisonin omistamista Grand Cru -alueista, joihin lisätään osa Hautvillersin luostarin viinitarhoilla viljeltyä Pinot Noiria, jotka on luokiteltu

Premier Cru. Viininvalmistus tapahtuu teräksessä, täydellisen malofermentaation kanssa, ja pullossa tapahtuva hiivasäilytys kestää yli 6 vuotta. Kaikki tämä luo kuohuviinin, jossa on runkoa, monimutkaisuutta, rakennetta ja ennen kaikkea luokkaa, ikäpotentiaalilla yli 30 vuotta. Jokainen pullo edustaa ainutlaatuista ja arvostettua kappaletta, eikä mikään vuosikerta ole samanlainen kuin toinen, mutta se vahvistaa aina olevansa yksi maailman merkittävimmistä ja symbolisimmista viinilajeista.

Hajuaistimuksesta lähtien Champagne Vintage Brut Dom Pérignon on intensiivinen, rikas ja monimutkainen, tyypillisellä mineraliteetilla etualalla, jota seuraa sävellys kandituista hedelmistä, sitrushedelmistä, hunajasta, paahdetuista mausteista ja paljon muusta. Vähitellen paljastuvat myös Chardonnay-rypäleistä johtuvat sävyt, miellyttävän voimakkaat, lämpimät ja ympäröivät. Maku paljastaa täydellisen tasapainon, joka on pelattu kuohuvien kermaisen hienouden, kehon pyöreyden, terroirin mineraalisen raikkauden ja maun runsauden välillä, aina jalo ja hillitty, koskaan liioiteltu. Kyseessä on historiallisesti merkittävä etiketti ja

korkealaatuinen: taikuus Magnum-muodossa, joka ei koskaan lakkaa hämmästyttämästä ja joka kätkee sisäänsä salaperäisen viehätyksen ensimmäisestä cuvée:stä, jonka abbotti Pierre Pérignon kehitti jo vuonna 1668.