'Casina' Edoardo Sderci 2020

"Casina" Edoardo Sderci valmistetaan toscanalaisessa yrityksessä, joka sijaitsee Gaiole in Chianti -kunnassa, Sienan maakunnassa. Sderci-perhe on sukupolvien ajan välittänyt intohtoa ja rakkautta harvinaisen laadukkaan viinin tuotantoon: Alessandro ja Andrea ovat perineet isältään Edoardolta nämä ominaisuudet, keskittyen työhönsä luonnon ja viinitarhojen ympäristön ekosysteemin kunnioittamiseen, jotta raaka-aineelle annettaisiin mahdollisuus ilmaista sen sisäisiä potentiaaleja. Toimintaa jatketaan tulevaisuuteen suuntautuvalla näkökulmalla, jotta heidän työnsä voitaisiin projisoida tulevaisuuteen.

"Casina"-viinin Sangiovese- ja Canaiolo-rypäleet kasvavat pääasiassa kalkki- ja savimailla, mikä tuottaa lopputuotteen, jolla on luonteenomainen rakenne. Ihmisen interventio viinitarhassa on minimoitu, jotta kasvien kehitysvaiheita voitaisiin tukea ja siten taata rypäleiden erinomainen kypsyminen: torjunta-aineita, rikkakasvien torjunta-aineita tai synteettisiä kemikaaleja ei käytetä. Ilmasto on mannermaista, kuumilla ja kosteilla kesillä sekä kylmillä talvilla. Rypäleet kerätään käsin; kellarissa tapahtuu käymistä alkuperäisillä hiivoilla ja muutaman kuukauden kypsytys teräksisissä säiliöissä ennen pullotusta.

alkoholi käymistä alkuperäisillä hiivoilla ja muutaman kuukauden kypsytys teräksisissä säiliöissä ennen pullotusta.

Visuaalisesti "Casina" Edoardo Sderci esittelee intensiivistä rubiininpunaista väriä, jossa on kirkkaat heijastukset; tuoksuissa on punaisia hedelmiä yhdistettynä hienoon mausteiden aromiin; suussa se on juotavaa ja mehukasta, ja siinä on kestävä hedelmäinen jälkimaku, joka kutsuu nauttimaan. Suositellaan tarjoiltavaksi toscanalaisista sekoituksista valmistettujen leikkeleiden, tärkeiden kastikkeiden kanssa tarjoiltavien pääruokien ja kasvisruokien kanssa. Viini, jota voi nauttia koko aterian ajan perheen jäsenten makunautintojen ilahduttamiseksi juhlapyhinä, nauttien viiniä, joka sisältää kaiken aidon ja autenttisen maun alueelta, jossa se tuotetaan.