Carmignano Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano 2019

Carmignano Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano on käsityöläisluonteinen viini, joka edustaa Praton alueen pitkää suurten sekoituspunaviinien perinnettä. Se on valmistettu tärkeästä Sangiovese-pohjasta ja lisäyksistä Canaiolo neroa ja Cabernet Sauvignonia, jotka ovat olleet alueen viinitarhoilla vuosisatojen ajan. Suurissa tynnyreissä kypsyminen antaa viinille oikean ilmaisuharmonian säilyttäen kuitenkin kypsän rypäleen hedelmäiset aromit, joita rikastuttavat kasvillisuuden vivahteet ja elegantit kolmannet aromit. Se on suora ja välitön punaviini, joka välittää suussa suuren tasapainon ja

Carmignano-viini syntyy Praton alueen muinaisesta perinteestä valmistaa suuria punaviinejä Sangiovesen ja Bordeaux-rypäleiden sekoituksella. Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano sijaitsee Praton lounaispuolella kukkuloilla, jossa se hallinnoi yli 160 hehtaarin suurta tilaa, josta vain 8 hehtaaria on viinitarhoja ja loput on varattu oliivitarhoille, metsille, hedelmätarhoille, kastanjapuille ja niityille. Villin ja koskemattoman ympäristön vuoksi biodynaamisten menetelmien omaksuminen alkoi jo vuonna 2002, haluna tuottaa terveitä viinejä.ja luonnon kanssa. Rivien välissä harjoitetaan nurmiviljelyä ja käytetään vain rikkiä ja kuparia. Kellareissa tapahtuu minimaalista interventiota viininvalmistuksessa, jolloin rypäleet voivat säilyttää maksimaalisen ilmaisupotentiaalinsa ilman liiallisia viininvalmistuspuuttumisia.

Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano Carmignano on aito ja vilpitön toskanalainen viini, joka tuo lasiin viinitilan filosofian, joka on poikkeuksellinen ja muotien ulkopuolella, aina tarkkaavaisena terroirin aitoudelle. Rypäleet tulevat noin 20 vuotta vanhoista viinitarhoista, jotka on viljelty noin 250 metrin korkeudessa mailla, joilla on läsnä liuskekiviä, hiekkaa ja savea. Fermentointi tapahtuu betonissa luonnollisten hiivojen kanssa ja kuorikontaktia on pari viikkoa. Viini kypsyy 12-18 kuukautta Allierin tammitynnyreissä, joiden koko on 350 litraa, ja se kypsyy vielä 6 kuukautta pullossa. Lasissa se on rubiininpunainen. Tuoksu tarjoaa kirsikan, marjojen, kasvillisuuden, vihreän paprikan, lakritsin, nahkan, vaalean tupakan ja pehmeiden mausteiden aromeja. Maku on intensiivinen, runsas, elävillä tanniineilla ja erittäin raikas ja pitkä loppu.kestävä.