Carmenere Giorgio Cecchetto 2024

Ceccheton Carmenère on viini, joka vaatii vain vähän piirteidensä kuvaamiseen. Tuoksussa lajike nousee esiin tyypillisellä yrttimäisellä lähestymistavalla, jota laajentavat mausteiset ja hedelmäiset vivahteet, kun taas suussa virtaa tyypillisen raikas siemaus, josta nousee myös suolainen vivahde. Etiketti, jolla Giorgio osoittaa tuntevansa veneto-alueen historian, antaen äänen tälle muinaiselle lajikkeelle, jota käsitellään modernilla viininvalmistustaidolla, mutta joka on aina kunnioittava perinteitä.

Tämä Carmenère syntyy Giorgio Ceccheton omistamien viinitarhojen hedelmistä, jotka sijaitsevat Tezze del Piave ja Motta di Livenza ympäristössä. Olemme terroirissa, joka koostuu erilaisista maaperistä: Tezze del Piaven palstat ovat tulvavesistä syntyneitä, rikkaita sorasta, kun taas Motta di Livenzan palstat ovat karantoa sisältäviä maita. Rypäleet kerätään äärimmäisellä huolella käsinpoiminnan aikana, ja ne sitten murskataan kellarissa. Puristuksesta saatu mehu käy teräksessä, ja se on kuorilla 8 päivän ajan. Myös viimeinen kypsymisvaihe tapahtuu teräksessä.kypsymisen, jossa viini kypsyy muutaman kuukauden ajan, kunnes pullotustoimet aloitetaan.

Giorgio Ceccheton Carmenère esittelee itsensä kirkkaalla, rubiininpunaisella värillä, jossa on hienovaraisia purppuran sävyjä. Intensiivinen tuoksussa, se kertoo kudelman, joka koostuu yrttimäisten ja mausteisten nuottien yhdistelmistä, rikastettuna myös kukka- ja hedelmäisillä aistimilla. Suussa se on keskitäyteläinen, miellyttävän raikastava siemaus, jota korostaa pyöreä tanniini, joka tekee juomisesta miellyttävää. Etiketti, joka kertoo täydellisesti, kuinka miellyttävää tämä lajike voi olla tässä valitussa terroirissa.