Caprettone del Vesuvio Cantine Olivella 2024

Cantine Olivella esittelee Caprettone del Vesuvio ‘Emblema’, Campania-valkoviini, jolla on miellyttävä ja kiehtova luonne, joka heijastaa alueen ja rypälelajikkeen ominaisuuksia. Caprettone on valkoinen rypälelajike, jota viljellään yksinomaan Vesuviuksen rinteillä, ja sen nimen uskotaan johtuvan siitä, että rypäleklusterin muoto muistuttaa vuohien partaa. Toinen teoria ehdottaa, että nimitys juontaa juurensa siihen, että viiniä viljeltiin perinteisesti paikallisten paimenten toimesta. Cantine Olivella on sitoutunut tämän pitkään aliarvostetun alkuperäislajikkeen arvostamiseen.

‘Emblema’ Caprettone del Vesuvio Cantine Olivellalta on 100% Caprettone yli 40-vuotiaista viineistä, jotka on viljelty biologisen maatalouden periaatteiden mukaan tuliperäisillä hiekkaisilla mailla. Kun rypäleklusterit ovat saavuttaneet ihanteellisen kypsyyden, kerätään ne ja valkoviini valmistetaan pehmeällä puristuksella. Alkoholikäyminen tapahtuu lämpötilaa kontrolloiduissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, ja sen jälkeen massa kypsyy muutaman kuukauden samassaviinipakkauksia ennen lopullista pullotusta.

Visuaalisesti Caprettone del Vesuvio ‘Emblema’ Cantine Olivellalta näyttää vaaleankeltaiselta, jossa on vihreitä heijastuksia. Aromiprofiili koostuu valkoisen hedelmän ja niittykukkien aromeista, jotka yhdistyvät hienovaraisiin sitrushedelmien kuoren vivahteisiin ja pehmeisiin yrttisiin sävyihin. Herkkä ja tasapainoinen maku, jossa on eloisaa raikkautta ja makuisa mineraalinen vivahde. Tämä valkoviini on täydellinen pari Campanian perinteisten merenelävien, kuten simpukoiden spagettien, Vesuviassa valmistettujen katkarapujen tai napolilaisten paistettujen turskien kanssa.