Cannonau Classico 'Monte Tundu' Berritta Dorgali 2021

Cannonau di Sardegna Classico 'Monte Tundu' on yksi Berritta Dorgali -viinitilan edustavimmista ja alueen viineistä. Tämä viinitila keskittyy Cannonau-rypäleeseen, joka kattaa peräti 75 % tilan koko viljelyalasta. Tilan perustaja ja johtaja on Antonio Berritta, viinintekijä, joka on vahvasti sidoksissa Oddoenen laakson alueeseen, ja tämän etiketti-nimen alkuperä on samanniminen vuori, joka kohoaa laakson ylle.

'Monte Tundu' Cannonau di Sardegna Classico Berritta Dorgali on puhdas Cannonau-ilmaisu, joka on peräisin tilan vanhimmista viinitarhoista. Noin 45-vuotiaat köynnökset kasvatetaan sertifioidussa luomutilassa ja ne juurtuvat graniittisten hajoamismaiden läpi. Kun marjat ovat saavuttaneet ihanteellisen kypsymisvaiheen, ne kerätään käsin laatikoihin, minkä jälkeen ne murskataan ja käydään teräksisissä säiliöissä, joissa alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti 25-30 päivän kuorikontaktin aikana,jolloin päivittäisiä follatureja harjoitetaan. Myös maloottinen käyminen tapahtuu spontaanisti ja seuraava kypsymisvaihe tapahtuu 8 kuukautta teräksessä, 12–18 kuukautta suuriin tammitynnyreihin ja vielä 6 kuukautta pullossa.

Berritta Dorgali Cannonau di Sardegna Classico ‘Monte Tundu’ on intensiivinen rubiininpunainen. Aistissa seuraavat kypsän kirsikan, hillottujen marjojen, ruusujen ja orvokkien nuotit, joita rikastavat hienot makeiden mausteiden aromit, jotka johtuvat pitkästä puupassista. Suussa tunnettava lämmön tunne on hyvin tuettu miellyttävällä suolaisella vivahteella ja integroidulla tanniinirakenteella, joka ennakoi voimakkaasti hedelmäistä ja mausteista loppua.