Campofiorin Masi 2022

“Campofiorin” Masi on aito pala historiaa ja edustaa venetsialaista viinikulttuuria. Se syntyi vuonna 1964 Guido Boscainin neroudesta ja sitä on kuvattu “Supervenetian” -viiniksi, eli viiniksi, jolla on “upea koko ja monimutkaisuus”, kuten se on todellakin määritelty. Se on hienostunut viini, joka on suunniteltu toistamaan, kevyemmän profiilin kautta, sen vanhan tuotantomenetelmän viehätysvoimaa, joka koostuu ripasso-tekniikasta, eli viinin toiseen käymiseen Amarone- tai Recioto-viinirypäleiden marjojen kanssa. Tämä oli ensimmäinen askel innovatiivisella tiellä, joka nosti tunnetun veronalaisen sekoituksen, joka koostuu Corvinasta, Rondinellasta ja Molinarasta, ehdottoman erinomaisuuden tasolle, avaten tietä moderneille Valpolicella Ripasso -viineille.

Punaviinissä “Campofiorin” on kolme alueelle voimakkaasti ominaista rypälettä: Corvina, Rondinella ja Molinara. Aluksi rypäleet käydään tuoreina, kuten normaalisti punaviinin tuotannossa tapahtuu. Tämän jälkeen siirrytään toiseen käymiseen, joka käynnistyy lisäämällä marjoja, jotka ovat edelleen sokerijäämistä rikkaita, ja jotka tulevat Amaronea varten käytetyistä rypäleistä.kuivattuja käytetään Amarone-viinin tuottamiseen.

Syvä rubiininpunainen väri johdattaa tuoksun ja maun tiheyteen "Campofiorin". Bouqueti, joka perustuu punaiseen hedelmään ja makeaan mausteeseen, kietoutuvat lämpimään ja ympäröivään tuoksuun. Sama pehmeys löytyy myös mausta, viehättävä ja pyöreä. Tanniinit ovat makeita eivätkä lainkaan hyökkääviä. Hyvä monimutkaisuus sekä nenässä että suussa, mutta tämä ei kiellä miellyttävää ja helppoa juomista. Se oli uuden, menestyksellisen tyylin pioneeri, jota ei ole koskaan ennen nähty tai maistettu. Masi uskoi siihen ja jatkoi: tämän kiehtovan tarinan loppua on nyt vain maistettava.