Buttafuoco 'Vigna la Guasca' Quaquarini 2021

Oltrepò Pavese Francesco Quaquarini viinialue esittelee Buttafuoco ‘Vigna La Guasca’, suoran ja hedelmäisen punaviinin, joka näyttää nimityksen saavutettavimman puolen. Näyttää siltä, että nimen "Buttafuoco" alkuperä on milanolaisessa runoilijassa Carlo Portassa, joka maistettuaan tätä viiniä ensimmäisen kerran huudahti murteella "butafeug", viitaten sen täyteläisyyteen ja rakenteeseen, joka lähes poltti hänen kieltään. Vigna La Guasca, alue, josta viinirypäleet tähän etikettiin tulevat, on saanut nimensä samannimisestä tilasta, joka sijaitsee Rocca di Stradellan alueella, joka merkitsee Appenninin pohjoisinta kohtaa.

Francesco Quaquarinin viinitilalta tuleva Buttafuoco ‘Vigna La Guasca’ on sekoitus Croatinaa (60%), Barberaa (30%) ja Ughetta di Cannetoa (10%), viinirypäleitä, joita viljellään sertifioidussa luomuviljelyssä kalkkipitoisilla savi-hiekka mailla, etelä-lännen suuntaan. Viinitilalla alkoholikäyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, kun taas kypsymisvaihe tapahtuu useita kertoja käytetyissä tammitynnyreissä 6 kuukauden ajan ennen lopullista pullotusta.

Visuaalisesti ‘Vigna La Guasca’ Buttafuoco Oltrepò Pavese Francesco Quaquarinilta esittelee tumman ja kiiltävän rubiininpunaisen värin. Aromispektri on suora ja elävä hedelmäisten kuvastojensa, kuten mustaherukan, luumun ja kirsikan, kanssa, jotka kohtaavat mausteisia aistimuksia tupakasta ja vaniljasta. Erinomainen dynamiikka ja intensiivisyys suussa, jossa pehmeä lämpö ja merkittävä rakenne tukevat hyvää raikkautta ja kevyitä tanniineja. Buttafuoco ‘Vigna La Guasca’ on erinomainen pari kypsille juustoille, grillatuille lihalle ja pastalle ragun kanssa.