Buttafuoco Storico 'Vigna Pregana' Quaquarini 2018

Buttafuoco Storico ‘Vigna Pregana’ -viini, jonka on tuottanut pavialainen viinitila Francesco Quaquarini, on erittäin tyypillinen tulkinta, joka kykenee uskollisesti heijastamaan Buttafuoco-viinin ominaisuuksia Oltrepò Pavese -alueella. Buttafuoco Storico -klubi perustettiin paikallisten tuottajien ryhmän toimesta tarkoituksena suojella ja arvostaa historiallista aluetta, joka perinteisesti on ollut parhaiten soveltuva tämän punaviinin tuotantoon, asettamalla myös tiukempia sääntöjä. Näiden tuottajien joukkoon kuuluu myös perheomisteinen viinitila Quaquarini, joka on yli sadan vuoden ajan vaalinut aluetta ja sen perinteitä.

Quaquarini Buttafuoco Storico ‘Vigna Pregana’ koostuu Croatina (50%), Barbera (35%) ja Ughetta di Canneto (15%) -rypäleiden sekoituksesta, jotka on kasvatettu sertifioidussa luomutuotannossa pääasiassa savimailla, joissa on myös hiekkaa ja kalkkia. Viinit istutettiin vuonna 1986 Vigna Pregana -tilalle, joka sijaitsee 260 metrin korkeudessa Castanan, Montescano ja Canneto Pavese -kuntien välillä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin huolellisella rypäleiden valinnalla, jotka sitten puristetaan

teräksisissä astioissa alkoholin käymistä varten, kun taas seuraava kypsytysaika tapahtuu barrique-tynnyreissä 12 kuukautta.

Francesco Quaquarinin ‘Vigna Pregana’ Buttafuoco Storico -viinillä on syvän rubiininpunainen väri. Tuoksussa on voimakkaita kirsikan ja luumun aromeja, joita tukevat lakritsin ja mausteiden muistot sekä mineraaliset vivahteet. Maku on rakenteellinen, lämmin ja hyvin tasapainoinen, miellyttävällä raikkaudella, integroiduilla tanniineilla ja dynaamisella pitkäkestoisuudella. Sen organoleptisten ominaisuuksien ansiosta ‘Vigna Pregana’ sopii erinomaisesti erilaisten liharuokien ja pitkään kypsytettyjen leikkeleiden kanssa.