Bianco Frizzante 'Matin' Marco Ludovico 2024

"Matin" on pulloissa uudelleen fermentoitu kuohuviini, jonka Marco Ludovico omistaa "Matine"-paikalle, joka sijaitsee Murgia Tarantinan sydämessä, tarkemmin sanottuna Gravine-maassa. Viinit kasvavat juurensa kalkkikivisessä, tuffisessa ja runsaasti luista koostuvassa maaperässä ja nauttivat tuulisesta ja ei liian kuumasta ilmastosta, toisin kuin muualla alueella. Näin syntyy raikkaampia, suorempia ja jäntevämpiä ilmentymiä, aivan kuten tämä upea virkistävä ja tonisoiva vaahto, joka on kaukana paksuista ja pehmeistä malleista, jotka normaalisti määrittelevät apulialaisia viinejä. Lisäksi on myös tuottaja Marco Ludovicon taitava käsi, aito "enoartisan", joka tulee 3 sukupolven viininviljelijöistä ja joka on heti alusta alkaen valinnut ympäristön kestävän kehityksen, vanhojen maatalousperinteiden palauttamisen ja paikallisten rypäleiden arvostamisen tien. Hänen lähestymistapansa konkretisoituu käsityöviinien tuotannossa, jotka ovat vapaita kaikista kaavoista ja kertovat uskollisesti hänen persoonastaan ja alueestaan.

"Matin" viini on virkistävä kuohuviini, joka on tuotettu perinteisen pullokäymismenetelmän mukaan, ilman suodatusprosesseja, pohjan läsnäolo antaa sille samean ja hieman samean sävyn. Kaikki alkaa kuitenkin viinitarhasta, jossa ympäristön kunnioittaminen konkretisoituu lannoitteiden, hyönteismyrkkyjen ja yleisesti synteettisten tuotteiden puuttumisella, jotka voivat estää maaperän elinvoimaa ja luonnon spontaanisuutta. Viinit ovat melko nuoria ja ne on istutettu vuonna 2003; niitä viljellään Guyot-kasvatusjärjestelmällä. Kellarin käymisprosessi tapahtuu teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa, ja sen jälkeen kypsyminen kestää 8 kuukautta teräksessä ja päättyy pullokäymiseen.

ilman suodatusprosesseja, pohjan läsnäolo antaa sille samean ja hieman samean sävyn. Kaikki alkaa kuitenkin viinitarhasta, jossa ympäristön kunnioittaminen konkretisoituu lannoitteiden, hyönteismyrkkyjen ja yleisesti synteettisten tuotteiden puuttumisella, jotka voivat estää maaperän elinvoimaa ja luonnon spontaanisuutta. Viinit ovat melko nuoria ja ne on istutettu vuonna 2003; niitä viljellään Guyot-kasvatusjärjestelmällä. Kellarin käymisprosessi tapahtuu teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa, ja sen jälkeen kypsyminen kestää 8 kuukautta teräksessä ja päättyy pullokäymiseen.