Beaune Blanc 'Clos Maladiere' Domaine Cauvard 2023

Beaune Blanc ‘Clos de la Maladière’ Domaine Cauvard on Chardonnay Burgundiasta, jolla on absoluuttisesti ainutlaatuiset ominaisuudet, sillä se on niin sanotun "monopolen" ilmentymä, ranskalainen termi, jota käytetään viininviljelyssä kuvaamaan niitä cru-alueita, joita viljellään yksinomaan yhdellä Domaine:lla, tässä tapauksessa Domaine Cauvardin ‘Clos de la Maladière’ -viinitarhassa. Tämä alue sijaitsee juuri Beaunen kaupungin pohjoispuolella, ei kaukana Savigny-les-Beaunen alueen rajasta, ja se on ainoa, joka on eristetty muiden AOC Beaunen climats -alueiden lohkosta.

‘Clos de la Maladière’ Domaine Cauvard Beaune Blanc valmistetaan puhtaista Chardonnay-rypäleistä, jotka on viljelty kestävässä lähestymistavassa savipitoisilla ja kalkkipitoisilla mailla. Kun rypäleet ovat saavuttaneet oikean kypsyyden, suoritetaan käsin keruu, jota seuraa rypäleiden pehmeä puristus ja sitten alkoholikäyminen tammitynnyreissä. Samoissa säiliöissä neste kypsyy hiivojen päällä useita kuukausia, jolloin suoritetaan säännöllisiä batonnage-toimenpiteitä, jotta sakka pysyy suspensiossa.fini. Viini pullotetaan lopuksi kevyen suodatuksen jälkeen.

‘Clos de la Maladière’ Beaune Blanc Domaine Cauvard on kullanvärinen, vihertävillä heijastuksilla. Tuoksumaailma koostuu keltaisen hedelmän, villiviinimarjan, hunajan, kanelin ja kuivattujen hedelmien, kuten mantelin, aromeista. Maku on elegantti ja harmoninen, täydellisessä tasapainossa glyseriinimäisen pehmeyden ja kirkkaan raikkauden välillä, pitkäkestoisella suolais-mineraalisella jälkimaulla. Tämä Chardonnay sopii erinomaisesti hienostuneiden ruokien, kuten maukkaiden kalojen, mukaan lukien miekkakala ja lohi, tai vaalean lihan, kuten kanin tai kanan, kanssa.