Barolo Chinato Cappellano - 50cl

Barolo Chinato ja Cappellano ovat kaksi nimeä, jotka ovat tiiviisti sidoksissa tämän arvokkaan mausteisen makean viinin historiaan, joka syntyi 1800-luvun jälkipuoliskolla Giuseppe Cappellanon, Serralunga d'Alban apteekkarin, oivalluksesta. Aikaisemmin sitä käytettiin kylmä- ja kausisairauksien hoitona, mutta tänään sitä pidetään todellisena viitekohtana tyypissä ja suurena erikoisuutena alueella. Perheen jälkeläiset jatkavat sen tuottamista suurella kunnioituksella historiaa ja perinteitä kohtaan. Se, että tätä etikettiä ei löydy oppaista eikä se saa tunnustusta kriitikoilta, johtuu Cappellanon perheen päätöksestä olla tarjoamatta maistiaisia arvioitavaksi, koska se on jo tunnustettu välttämättömäksi paradigmaksi.

Barolo Chinato Cappellano syntyy Barolo DOCG:stä, joka on altistettu erilaisten mausteiden, kuten calisaia-kiinalaisen kuoren ja raparperin ja gentianan juuren, uuttamiselle, etyylialkoholin lisäämisellä. Tarkkaa reseptiä ei paljasteta kellarista, ja se on pysynyt salaisena vielä tänäkin päivänä, vahvistaen perheperinnettä, jota on suojeltava ja vaalittava vuosien varrella. Maustamisen jälkeen viini jää kypsymään noin 12 kuukaudeksi tammitynnyreissä ennen pullotusta.

viini kypsyy noin 12 kuukautta tammitynnyreissä ennen pullotusta.

Cappellano Barolo Chinaton tulos vahvistaa absoluuttisen erinomaisuuden laadun tason, joka on pysynyt muuttumattomana 1800-luvulta tähän päivään. Bouqueti ilmaisee Langan Nebbiolon parhaiden ilmentymien monimutkaisuuden, yhdistettynä hienovaraisiin mausteisiin rikkauksiin, joissa voidaan tunnistaa kiinalaisia, raparperia ja aromaattisia yrttejä. Maistaminen on pehmeää, lämmintä, rikasta ja ympäröivää, ja sillä on pitkäkestoinen jälkimaku. Tämä on tärkeä pullo meditaatiota varten, mutta myös täydellinen kumppani tummaa suklaata tai kaakaopohjaisia jälkiruokia varten. Se rauhoittaa aistit ja tarjoaa suuria tunteita.