Barbera d'Asti 'Ciapin' Andrea Scovero 2019

Barbera d’Asti "Ciapin" Andreaksen Scovero viinitila on raikas, intensiivinen ja hedelmäinen punaviini, joka on tuotettu Costigliole d’Asti Bionzo-nimisessä osassa, Astin maakunnassa, Piemonte-alueella. Se valmistuu puhtaista Barbera-rypäleistä, jotka tulevat viinitarhoilta, jotka sijaitsevat pehmeillä kukkuloilla, joissa on erinomaiset auringonvalon suuntaukset, noin 300 metrin korkeudessa. Viinit, joiden ikä vaihtelee 14 ja 40 vuoden välillä, kasvatetaan spalliera-menetelmällä ja guyot-leikkauksella savi-hiekka-kalkkimailla. Viinitila on pieni perheyritys, joka omistaa noin 6 hehtaaria viinitarhoja, ja se on nyt kolmannessa sukupolvessa, jota johtaa Andrea Scovero, todellinen viinin käsityöläinen, joka on luonteeltaan varautunut ja joka vie eteenpäin polkua, joka on merkitty jatkuvalla etsinnällä maksimaaliseen laatuun biologisen maatalouden kunnioittamiseksi, suurella ekologisella ja ympäristötietoisuudella.

Andrea Scoveron "Ciapin" Barbera d’Asti valmistetaan huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä syyskuun ensimmäisenä kymmenenä päivänä. Rypäleklusterit, saavuttuaan viinitilalle, murskataan varovasti ja puristetaan, jotta alkoholi käy, käyttäen yksinomaan alkuperäisiä hiivoja, ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa on noin 25 päivän kuorimacerointi. Tämän jälkeen viini puristetaan, ja se kypsyy ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä seuraavaan kevääseen sadonkorjuun jälkeen, ennen kuin se pullotetaan ilman suodatusta ja on valmis markkinoille.

Barbera d’Asti "Ciapin" esittelee kauniin syvän rubiininpunaisen värin, jossa on kevyitä purppuraisia heijastuksia. Tuoksussa on voimakkaita kypsän hedelmän ja marjojen aromeja, kuten kirsikkaa, luumua, mustikkaa ja vadelmaa, punakukkien kukkaistuoksuja, mustapippurin ja lakritsin mausteisia vivahteita, ja sitten se kääntyy hienoihin balsamisiin vivahteisiin, kuten mentoliin, ja maaperäisiin. Suussa se on voimakas, lämmin, mehukas ja pehmeä, ja siinä on miellyttävä hapokkuus, joka tuo raikkautta, sekä hieno ja hyvin integroitu tanniini. Tämä Andrea Scoveron viinitilalta on runsas ja mehukas punaviini, energinen ja monipuolinen, valmistettu aitojen käsityötaitojen avulla.