Barbaresco Riserva 'Santo Stefano Albesani' Castello di Neive 2018

Castello di Neiven Santo Stefano -varaus Barbaresco on heidän vahvuutensa, heidän viite Barbaresco. Ja maistamalla sitä ei voi olla muuta kuin samaa mieltä näiden väitteiden kanssa. Jos Barbaresco "Gallina" ja "Santo Stefano Albesani" pystyvät yllättämään laadullaan ja hienoudellaan, varaus "Santo Stefano" ei voi olla kuin korkeammalla tasolla.

Viini kasvaa ja kehittyy aina Santo Stefano -viinitarhassa, mutta se, mikä muuttuu, on hehtaarikohtainen sato, joka on huomattavasti pienempi kuin kahdella muulla Barbaresco-viinillä, ja kypsytys. Viinin valmistuksesta, jossa 10-12 päivän ajan 30 °C:n vakio-olosuhteissa viini siirtyy ranskalaisiin puutynnyreihin 18 °C:n kontrolloiduissa lämpötiloissa. Tässä seuraa 36 kuukauden kypsytys, ennen kuin se jää vielä vuodeksi pulloon Castello di Neiven viehättävissä ja historiallisissa kellareissa.

Barbaresco Riserva "Santo Stefano" on 'erilainen' jo väriltään: granaatinpunaisesta väristä, joka ympäröi näkymää, alkaa näkyä oransseja heijastuksia; väri, joka saa kuvittelemaan, että on edessä monimutkainen, intensiivinen ja erittäin laaja Barbaresco, jossa pienet kypsät hedelmät, nenässä, antavat

tupakkaa, mausteita, kaakaota, balsamisia vivahteita; Santo Stefano -viinitarhan tyypillisiä aromeja. Fantastinen haudutettujen lihojen kanssa, Barbaresco Riserva "Santo Stefano" yllättää tanniinien runsaudellaan, jotka kuitenkin säilyttävät kauniin pehmeyden.