Amarone della Valpolicella Riserva 'Decem' Pietro Zardini 2013

Sijaitsee upeassa Valpolicellassa, muinaisten maiden ja vuosisatojen perinteiden keskellä, on vertaansa vailla oleva viinillinen aarre: Amarone della Valpolicella Riserva 'Decem', jonka on allekirjoittanut Pietro Zardini. Tämä erinomainen viini on viinitilan ylpeys, tulos sukupolvien ajan siirtyneestä intohimosta. Itse etiketti kertoo mestaruuden ja omistautumisen tarinan ja itse asiassa "Decem", tämän amarone-nimen, viittaa juuri kymmeneen pitkään kypsymisvuoteen, jotka antavat sille intensiivisen ja poikkeuksellisen luonteen.

Valpolicellan alueella, jossa maaperä on rikas kalkkikivistä ja basalttia, viljellään rypäleitä, jotka tulevat muodostamaan 'Decem' Amarone Riserva -viinin sydämen Pietro Zardinin viinitilalla. Tässä, parhaiten soveltuvien viinitarhojen keskellä, kasvavat Corvina, Rondinella, Molinara ja Croatina, huolellisesti valitut lajikkeet, jotka luovat poikkeuksellisen monimutkaisen sekoituksen parhaista rypäleistä parhaista vuosikursseista. Rypäleiden luonnollinen kuivatus noin neljä kuukautta seuraa perinteistä fermentaatiota kuorien päällä, rituaali, joka on siirtynyt sukupolvien yli, taaten Amarone, jolla on aito sielu. Tämän jälkeen vaihe, viini kypsyy kolme vuotta amphorassa, kolme vuotta tammitynnyreissä ja vielä kolme vuotta barriqueissa, ennen kuin se lepää pullossa vielä vuoden. Se on pitkä ja huolellinen prosessi, mutta tulos on viini, joka ilmentää Valpolicellan olemusta.

'Decem' Amarone della Valpolicella Riserva Pietro Zardinilta esittelee itsensä lasissa intensiivisellä rubiininpunaisella värillä, jossa on granaatin heijastuksia, ennakoiden tuoksua, joka vie aistit mukanaan kypsän hedelmän, kahvin, kaakaon ja mausteiden nuoteilla. Suussa se paljastaa kaiken monimutkaisuutensa: rakenteellinen, lämmin ja harmoninen, pysyvällä jälkimauilla, joka muistuttaa hienosta puusta ja amphorasta. Tämä viini on todellinen aarre, jota on säilytettävä, ihanteellinen kumppani erityisiin iltoihin tai hetkiin pohdintaan. Nautitaan 18°C lämpötilassa, ehkä mehukkaiden punaisen lihan tai maukkaiden juustojen seurassa, tai yksinkertaisesti yksin, antaen itsensä ympäröidä ajattomalla aistimuksella. Amarone della Valpolicella Riserva 'Decem' Pietro Zardinilta: matka Italian viiniperinteen sydämeen, tunne, jota on nautittava jokaisessa siemauksessa.