Amarone Riserva 'Ca' Florian' Tommasi 2008

Tommasin Amarone Riserva "Ca' Florian" on prestigefull ja syvä punaviini, ja se on yksi tyypin edustavimmista ilmentymistä. Tommasin perheen nimi on epäilemättä yksi niistä, jotka ovat erottamattomasti sidoksissa Valpolicellan viinialueeseen, sillä sen perustaminen juontaa juurensa jopa vuoteen 1902, ja sukupolvelta toiselle siirtyminen on kasvattanut kunnianhimoa ja viinitarhojen omaisuutta tunnetussa venetsialaisessa viinitalossa. Nykyään viinitarhoja on yli 200 hehtaaria, ja omistukset ulottuvat käytännössä jokaiseen alueen sopivaan palstaan, vaikka tuotantotavoite ei ole muuttunut koosta huolimatta, ja se on edelleen pullottaa perinteisiä, erittäin korkealaatuisia nesteitä. Viinitalon tyyli on tunnistettava ja identiteettinen, ja se pyrkii vimmalla eleganssiin, harmoniaan ja mittasuhteisiin, mikä on enemmän kuin onnistunut missio. Ikoninen viinitalo.

Ca' Florian valmistetaan klassikosta Amarone sekoituksesta, joka koostuu Corvina Veronese, Corvinone ja Rondinella -rypäleistä, sekä yhdestä viinitarhasta, joka on nimeltään Ca' Florian, ja sijaitsee San Pietro in Carianon kunnassa. Viinitarhassa kiinnitetään erityistä huomiota rypäleiden kypsyyteen, jotka korjataan käsin, ja sen jälkeen siirrytään kuivattamiseen, joka tapahtuu hedelmähuoneessa, ja alkoholikäyminen tapahtuu puutynnyreissä ja kestää noin kuukauden.huomioita viinirypäleiden kypsymiseen, jotka kerätään käsin, minkä jälkeen siirrytään kuivattamiseen, joka tapahtuu hedelmähuoneessa, ja alkoholikäymiseen, joka tapahtuu puutynnyreissä ja kestää noin kuukauden. Neste kypsyy vuoden ajan 500 litran tonneauissa ja vielä kolme vuotta suurissa tynnyreissä Slavonian tammesta ennen pullotusta, jossa se kypsyy vielä vuoden.

“Ca' Florian” Amarone Riserva täyttää kirjaimellisesti lasin tiheällä ja intensiivisellä rubiininvärillä. Tuoksu erittäin rikas ja herkullinen, jossa erottuu joukko kuvastoja, kuten mustaherukka, kirsikka, lakritsi, grafiitti ja kaakao. Tuoksun laajuus, lähes rajaton, vastaa suussa tuntuvasta volyymista ja hengityksestä, sekä samettisesta tuntumasta. Äärimmäisen pitkä jälkimaku, joka sopii tärkeille ruokalajeille tai yksinäiseen mietiskelyyn.