Amarone Classico 'Stropa' Monte Dall'Ora 2016

Amarone Classico "Stropa" on Monte Dall’Ora -viinitilan timantti, pieni ja arvostettu tuotantotila, joka on sidoksissa Valpolicellan ikivanhoihin perinteisiin, aitojen ja käsityönä valmistettujen viinien kehtoon. Luomuviljely, spontaanit käymiset ja kypsytys suurissa tynnyreissä ovat Monte Dall’Ora:n koko tuotannon kulmakiviä.

Amarone Classico "Stropa" on saanut nimensä Valpolicellassa vuosisatojen ajan viiniköynnösten oksien sitomiseen käytetyistä pajun versoista, jotka ovat erittäin kestäviä ja joustavia, ja pystyvät kestämään voimakkaita talvituulia. Castelrotton kalkkikivimailla juurtuneet viinitarhat ovat yli 50 vuotta vanhoja ja viljeltyjä vanhan "maritata"-järjestelmän mukaisesti, eli ne on järjestetty riveihin, joita tukevat ja katkaisevat korkeakasvuiset puut, kuten mulperit ja mantelit. Tässä kerätyt rypäleet jätetään luonnollisesti kuivumaan 5 kuukaudeksi, sitten puristetaan helmikuussa ja laitetaan sitten liotettavaksi ja käymään avotynnyreissä noin kuukauden ajan, käsin liikuttamalla usein. Kypsytys suurissa ranskalaisissa Transeaux-tynnyreissä 4 vuoden ajan ja sitten pullossa vielä 12 kuukautta täydentää prosessin.tuottava.

Monte Dall'Ora Amarone Classico "Stropa" esittelee uskomatonta rikkautta ja aromikasta eleganssia, paljastaen hedelmäisiä ja balsamisia tuoksuja, joista voi tunnistaa rusinoita, marjoja ja pippuria. Makua on täyteläinen ja tiheä, monimutkainen ja erittäin tasapainoinen, sillä on suuri kesto, mutta ennen kaikkea aito ja harvinainen persoonallisuus.