Amarone Classico Magnum Zenato 2019

Zenaton Amarone della Valpolicella Classico heijastaa uskollisesti tyypin ominaispiirteitä, nimittäin lämpöä, pehmeyttä ja täyteläisyyttä, kuitenkaan olematta raskas tai väsyttävä. Zenato-tila on yksi Veronan historiallisista nimistä, jonka Sergio Zenato perusti vuonna 1960, ja jota nykyään johtavat hänen lapsensa Alberto ja Nadia äitinsä Claran tuella. Viinitilan pääkonttori sijaitsee Peschiera del Gardassa, Gardajärven venetsialaisella puolella, jossa perhe tuottaa intohimolla ja tarkkuudella laajaa valikoimaa alueen nimityksiin perustuvaa tuotantoa.

Zenato Amarone della Valpolicella Classico syntyy perinteisten rypälelajikkeiden, Corvina Veronese (80%), Rondinella (10%), Oseleta (5%) ja Croatina (5%), sekoituksesta, joita viljellään Sant’Ambrogion kunnassa sijaitsevilla viinitarhoilla. Käsin kerätyt rypäleet, jotka on valittu täydelliseen kypsyyteen, laitetaan valvottavaan kuivaamiseen hedelmätalossa 4 kuukaudeksi, jolloin marjat menettävät vettä ja tiivistävät kuiva-ainepitoisuutta. Tammikuussa siirrytään sitten puristamiseen, johon

seuraa hidas alkoholikäyminen kuorissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa. Kypsymisvaihe kestää 36 kuukautta suurissa Slavonian tammitynnyreissä, ja vuoden pullotuksen jälkeen viini on lopulta valmis markkinoille.

Zenaton perheomisteisen viinitilan Amarone della Valpolicella Classico on erittäin intensiivinen ja tiheä rubiininpunainen väri. Huumaavat ja monimuotoiset viittaukset kypsään kirsikkaan, lähes väkevään, metsämansikoihin, potpourriin, minttuun, kaakaohon ja kahviin määrittelevät tuoksuvalikoiman. Merkittävä lämpö ja pehmeä täyteläisyys maussa tukevat erinomaisesti hyvä hapokkuus ja kypsät tanniinit. Magnum, joka sopii erinomaisesti suureen tilaisuuteen!