Alta Langa 'Enrico Cerutti' Cascina Cerutti 2022

Cascina Cerutti -perheen omistama Alta Langa ‘Enrico Cerutti’ on Klassinen menetelmä, joka erottuu aromikkaalla tuoksullaan ja moitteettomalla tasapainollaan. Cerutti-perheen tuotanto kattaa joitakin Langa Astigiana ja Alto Monferrato -alueen tärkeimmistä nimityksistä, kuten Moscato d’Asti Canelli, Cortese dell’Alto Monferrato, Barbera d’Asti ja tietenkin Alta Langa. Tämä pullo on kunnianosoitus Enrico Ceruttille, historiallisen perustajan ja nykyisen omistajan Gianmario Ceruttin jälkeläiselle.

Cascina Cerutti Alta Langa ‘Enrico Cerutti’ koostuu Pinot Noirista (80%) ja Chardonnaysta (20%), lajikkeista, jotka on kasvatettu matalissa maaperissä, jotka koostuvat murenevasta kalkkikivestä ja hiekasta, joissa on alhainen savi- ja hiekkaosuus. Kasvit sijaitsevat 300–400 metrin korkeudessa merenpinnasta ja nauttivat kaakkoon, itään ja länteen suuntautuvista altistuksista. Yleensä elokuun puolivälissä kerätään käsin laatikoihin, minkä jälkeen seuraa alkoholikäyminen teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, myös malolaktisen käymisen täydellinen toteutuminen. fermentointi. Kuplat syntyvät pullossa Klassisen menetelmän mukaan, ja ne kypsyvät hiivassa 30–36 kuukautta ennen pullottamista ja Brut-annostelua.

Alta Langa Cascina Cerutti ‘Enrico Cerutti’ -viinin väri on oljenkeltainen vihreillä heijastuksilla ja hienolla, kestävällä kuplinnalla. Herkät kenttäkukkat ja valkoisen hedelmän vivahteet erottuvat tuoksussa, ja niitä rikastuttavat kasvi- ja leipäkuoren nuotit. Maku on pehmeä ja tasapainoinen, erinomaisella raikkaudella ja makupitkällä. Tuottajan suositus on tarjoilla tätä kuohuvaa aperitiivina tai pöydässä meren antimien, kevyiden kastikkeiden tai vaalean lihan kanssa.